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清涼一夏/美女醫師彭溫雅的「涼補」秘方

欣傳媒/葉卉軒/台北報導 2013.07.09 00:00

炎炎夏日正式來臨,而且台灣的夏天愈來愈熱,今年台北六月的均溫更是破了百年來的紀錄,如何預防中暑,涼爽地度過這高溫燥熱的艷夏天,美女醫師彭溫雅有撇步。其中,她最推薦,也是大家最容易可以準備的消暑「涼」方,就是綠豆湯和苦瓜。

彭溫雅指出,綠豆能夠清熱解毒,炎熱的夏天來一碗綠豆湯,不僅可以消暑益氣,也能夠利水消腫,但是體質較虛弱的人並不適合飲用,而苦瓜也同樣具有清熱退火的功效,不僅能夠幫助退暑,也能夠緩解胃熱煩躁的症狀。

此外,荷葉同樣也具有消暑解渴的功效,彭溫雅建議,可以將其煮成茶飲或粥品服用。另,甘草及金銀花則具有健脾益氣、清熱解毒的功效,同樣也可以將其煮成茶飲來飲用,而薄荷則能夠促進汗腺的分泌,增加身體的散熱作用,可以煮成茶飲或是入菜服用。而菊花則除了能夠清肝明目,還可以降血壓,對於中暑症狀也有很好的舒緩作用。

另,西洋參也可以緩解因暑熱而引起的煩躁、口渴等症狀,同樣也可以將其泡成茶飲來飲用,還有藿香則是非常有名消暑藥材,能夠解濕熱、祛暑濕,一樣是煮成茶飲即可,但是腸胃不好的人並不適合飲用。

而除了上述這些藥材之外,彭溫雅也進一步指出,像是玉竹元氣湯、百合蓮子湯、麥冬生津茶、酸梅湯、雪蛤湯…等藥方,也都具有很好的消暑功效,同樣適合在夏天服用。

至於每年夏季大家常提到的「涼補」,指的又是什麼呢?彭溫雅指出,以中醫的觀點來看,進補的原則是「虛則補之,實則瀉之」,要依照個人體質以及季節變化的不同,來補充欠缺的營養,很多人都認為夏天不宜進補,但這其實是錯誤的觀念,夏天的出汗量較多,睡眠時間又比較短,體力的消耗是四季中最多的,所以為了要增強體力、提高身體的免疫力,夏令進補其實是必須的。

不過,正因為夏天高溫燥熱,所以最適合的夏令進補就是「涼補」,也就是要用性味寒涼的藥材來進補,彭溫雅建議可以多選用一些能夠益氣生津的中藥材,例如綠豆、薏仁、麥門冬、菊花、金銀花、淮山等都是很好的藥材,而其它像是生脈飲、冬瓜茶等也都很適合。反之溫補藥材就比較不適合在夏天服用,而容易上火的藥材同樣也不宜,例如熟地黃、阿膠、鹿角膠、十全大補湯等藥材,因為滋補性較強,容易對腸胃造成負擔,所以最好不要在夏天服用,還有能夠活血補氣的雞湯,若是在夏天服用可能會讓氣血更旺盛,有些人甚至會因此流鼻血,所以還是少喝點比較好,雖然進補很重要,但可別補錯了對象跟季節才好。

此外,彭溫雅還特別分享,當炎熱溽暑食慾不佳時,她多喜歡選擇蓮子、冬瓜、薏仁這類具清熱、降火、利尿功效的食材入菜,做成簡單藥膳養生粥或是褒湯。同時,她也會做一些簡單的甜品,像是愛玉、仙草,不僅降暑、養生,也可同時補充夏天容易流失的水分。

彭溫雅也非常推薦大家在夏天時可以多吃番茄,因為番茄不僅是平價又好吃的蔬果,還蘊藏豐富的茄紅素,除了能夠加強人體的抗氧化作用,清除體內導致衰老和疾病的自由基,亦可降低膽固醇,加速新陳代謝。除此之外,番茄還能抑制黑色素生成,達到幫助美白的效果,是公認CP值相當高的夏季養生好物。

夏日涼爽、抗暑一把罩,請進【清涼ㄧ夏

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