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老東西新生命 咖啡小破爛超有Fu

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.07.09 00:00

台北市健康路的「咖啡小破爛Café Junkies」很有意思。店名、內部設計、商家標幟,都與破爛兩字有關, 不過店內店外一點都不破爛,處處散發復古的、粗獷式的北美城市風格,老闆洪璽開自嘲「喜歡撿破爛」,他對舊物有份特殊情感,並巧妙賦予新生命。

在「開喜」洪璽開眼裡,別人不要的舊貨簡直是寶貝,打開店門進入Café Junkies,一張諾大的長桌豎立眼前,這張桌子的桌面是眷村人家丟棄的大門板,上頭還有郵件投遞口,洪璽開用貨車載了回來,上漆改裝成實用的大方桌,郵件投遞口變成餐紙出口。

往裡面走,挑高的空間與開闊的設計,直覺感受到輕鬆沒壓力以及悠閒的都會風,內用區牆面讓人眼睛一亮,擺滿收集來的舊物,包括廢棄車牌、馬克杯、汽車模型、老相機等,牆面置物架外沿則鑲滿各式窗框,則是台南安平眷村收來的。

「我喜歡老東西,這些東西不僅具有質感,還佈滿使用過的歲月痕跡。」開喜說:「經過構思,別人丟掉不要的東西有了新生命、新功能,並兼具美感與實用性。」老東西給了洪璽開很多靈感,當初設計Café Junkies時,刻意將老東西融進裝潢概念,

另一面牆壁全以堆貨用的「站板」為材料,光拆掉釘子就和朋友花了一星期,滿手都是血,順利固定牆後,以咖啡將木質站板染色,變成好看又有特色的區域,他說:「廢物利用,其實也有艱辛的一面。」

老相機則是早年的收藏,酷愛攝影的洪璽開收集了80多台老相機,其中20多台放在店裡,「我愛黑白相機,拍出的效果彷如時間暫停。」這些相機多數是60年代的塑膠製品,價格並不貴,有些甚至是購物贈品。

為了收集這些老舊的裝潢材料,開喜醞釀好幾年,甚至早早展開收集工作,前後長達四年,期間開車環島兩三趟,辛苦找到不同的座椅,以及原木、窗框、門板等,再與設計師溝通,塑造出獨樹一格的氛圍。

喜歡到處收集老東西的個性,就像阿拉斯加大棕熊一樣,不時到垃圾桶翻東翻西,Café Junkies特意以棕熊頭像為店家圖騰,剛好符合他愛收集老東西的習慣,店名更直接,就叫小破爛。

開喜形容自己「很龜毛」,裝潢設計用盡心力,煮咖啡也下了一番功夫研究。學生時代念的科系是水土保持,當年曾在咖啡廳打工,面對面與人接觸的結果,從此喜歡服務業。

退伍後考過機師、擔任翻譯兩年,同時玩樂團,後來覺得上班太無聊,決定創業圓夢。開喜第一步先研究烘咖啡、配豆子、煮咖啡技巧,並參訪美、日城市咖啡館,歷經兩年半籌劃,Café Junkies終於誕生。

現在的洪璽開充滿自信,除了「空間好、先贏一半」外,Café Junkies的咖啡很香、很醇,還有北部少見的橘子汽水咖啡、薑汁咖啡、熱紅酒,另有十多款美式精釀啤酒,其中又以Elysian為大宗,如白魔女、紅魔鬼、罕醉克斯、阿凡達、搖滾魂、龍之牙等。

第一次進門的顧客,洪璽開會建議客人喝咖啡,在輕鬆悠閒氣氛下,慢慢享用咖啡的好,品嚐咖啡韻味時,進一步體驗Café Junkies的個性,「我有個宗旨,就是客人想喝咖啡時,第一個想到Café Junkies。」

【延伸資訊】

店名:咖啡小破爛 Café Junkies

地址:台北市松山區健康路9號

電話:(02)2717-4747

營業時間:07:30~20:00(週五到21:00、週六08:30~21:00 )

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