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由韓國主廚所料理的韓式料理

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.07.07 00:00
  新竹縣竹北市文興路大醬韓式料理2012年8月開幕,主廚是韓國人,在韓國時已有10幾年的廚藝資歷,因為愛上台灣小姐,成為台灣女婿而來到竹北,首次自行創業,為了保持道地的韓國口味,在辣度上一般以中辣呈現,辣度可以微調,但不作不辣的料理,因為就失去韓式料理的味道,這是老闆的堅持。

  夏季期間推出冷麵系列,因佐料不同所用的湯頭也不同,在韓國一般人在享用烤肉之後,都會來一份冷麵,除了可以有一份飽足感,也可以將口腔內重新整理一下。而烤肉採用新鮮的五花肉,烤好之後,加些醬料用菜葉包着吃,增加烤肉的爽口感覺。每一份烤肉為2人份,都附生菜葉。凡用餐都送三種小菜。

  大醬韓式料理有火鍋/鐵盤類、BBQ類、飯類、麵類、湯類、韓式小點類、飲料類及其他類等,同時有韓式泡菜可以外帶,分成1公斤及3公斤裝。所有餐點可以內用及外帶,不收服務費。店長推薦的料理有辣牛肉湯,辣度為中辣,可以作小辣,都附一碗白飯,可以分開吃或當泡飯吃,隨客人習慣而定。另一道是起司拉麵炒年糕,先將拉麵泡開,加入年糕、韓式泡菜等,一起炒透,調味之後,加入起司再拌炒過,品嘗起來有多種層次感,而且有略為拉絲的口感。(攝影/蔡聰挺)

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