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加鮮乳、減奶油! 麵包「變冰」拚夏淡季

TVBS/ 2013.07.06 00:00
夏天是麵包業淡季,過去不少品牌會結合水果,用清爽口感吸引消費者,不過今年天氣特別熱,讓業者直接研發冰麵包,但為了避免麵包冰過口感變硬,每家都祭出絕招,像是日式麵包因為比歐式麵包多了牛奶加持,比歐式麵包更適合冰,另外一家則是用降低奶油比例,讓結構更蓬鬆,放進冰箱後不但不會變硬,號稱越冰越好吃。

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