飯店食管缺失 業者：加強管理

消保處上午召開「國際觀光旅館公共安全、衛生安全及訂席服務定型化契約」查核結果記者會，公布建築安全管理、消防安全管理、衛生安全以及訂席服務定型化契約4類抽驗結果。

抽驗結果中指出，全台有多家衛生安全不合格或在管理上有疏失，其中包括宜蘭縣內的礁溪老爺大酒店、蘭城晶英酒店與礁溪長榮鳳凰酒店。

礁溪老爺大酒店被發現去年9月到期的進口紅甜菜6瓶；蘭城晶英酒店是今年5月15日到期的12包「阿萬之家蔗燻鴨賞」；礁溪長榮鳳凰酒店在「冷藏內食材未覆蓋」與「廢棄物與可用食材疊放交叉污染」兩大方面有管理上疏失。

礁溪老爺大酒店表示，6瓶進口紅甜菜只是去年配合復活節限定使用，之後存放在倉庫內，其餘時間都未曾出現在菜單上；這次被列為稽查疏失，日後會加強倉庫存貨管理。

蘭城晶英酒店說，飯店內的所有菜單上從未有過蔗燻鴨賞這類食材，飯店之所以要採購是因為今年3月有企業在飯店消費時，指名要這項宜蘭在地食材；飯店當時採購15包，但當時只用3包，都在保存期限內。

蘭城晶英酒店表示，這12包蔗燻鴨賞之後存放在冰箱，5月24日當消保處率隊聯合稽查時，廚房員工當時將這些剛過期的食材放置在廚房的非作業區並準備丟棄時，被稽查人員發現，遭列為違規項目。

蘭城晶英酒店表示，此事已向消保處陳情解釋過，但如今還是被公布出來，他們也很無奈，但日後還是會加強廚房管理。

礁溪長榮鳳凰酒店說，稽查人員在抽驗時，剛好遇到早餐退場作業與午餐進場作業交替時段，早餐食材當時暫時置放在午餐食材旁；經稽查人員當場提醒，已立即改善，飯店日後將加強各時段食材的區隔管理作業。

宜蘭縣衛生局晚間表示，礁溪老爺大酒店與蘭城晶英酒店相關過期食品已沒入銷毀，並依違反食品衛生管理法，處新台幣3萬元罰鍰；礁溪長榮鳳凰酒店由於在抽驗時立即改善，已符合規定。