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蚵仔麵線三溫暖 快炒保Q彈口感

TVBS/ 2013.07.01 00:00
常見的蚵仔麵線,都是麵線糊的型態,不過高雄卻是有一間小吃店,賣炒的蚵仔麵線,為了保持麵線Q彈口感,老闆的秘訣還讓麵線做三溫暖,先是大火快炒,之後再放入冰水冰鎮,麵線因此能吸收大量鮮蚵的甜味,味道特別濃郁。

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