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喝豆漿迷思:痛風不能喝?急性才限

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2013.07.01 00:00

許多痛風的患者都會問醫師:「我可以吃豆類食品嗎?」傳統觀念都認為痛風病人應限制豆類食品,但是現代營養學已經有新觀點,並為豆類製品平反:只要尿酸值不太高、非急性發作期,基本上仍然可以吃豆類食品,像是國人喜歡飲用的豆漿就可以適量飲用,換句話說,痛風患者在安全範圍內是可以食用豆漿的。

痛風患者應該攝取普林含量低的食物,豆漿非高普林食物,所以痛風患者可適量攝取,豆漿逐漸從痛風患者餐桌上解禁。(攝影/駱慧雯)

家醫科醫師王健宇表示,痛風主因為普林代謝異常,導致高尿酸血症,使尿酸鹽結晶沉積在關節腔內,造成關節腫脹和與疼痛。普林以動物性內臟與帶殼海鮮類食物為多,對於經常三餐在外的外食族來說,不慎攝取過多高油脂、高熱量等不良食物,往往吃進過量高普林而不自知,而成為痛風高危險族群。此外,夏天到了,在外工作或是從事戶外運動的人,因為經常在外飆汗,如果水份補充不足,大量汗水從汗腺排出後,容易導致體內尿酸值升高,也是痛風好發族群。

痛風患者可以適量喝豆漿

痛風患者應該攝取普林含量低的食物,過去大家擔心的豆類製品,其實是不需要特別限制的。現代營養學認為只要痛風患者尿酸值在8附近,搭配正確飲食習慣如多喝水、少油、少糖,那麼適量攝取豆類並無大礙,甚至有營養學新觀點認為,豆漿非高普林食物,所以痛風患者可適量攝取,豆漿逐漸從痛風患者餐桌上解禁。

王健宇醫師表示,豆漿富含大豆蛋白質、大豆卵磷脂、大豆卵磷脂等黃金三角營養素,經研究證實,對人體膽固醇的調節有助益,並能增加尿酸排泄,只要痛風患者在非急性發病期,均可適量安心飲用,以每天不超過800cc為限,大約是1至2杯的豆漿,一旦每天都有攝取豆漿,其他三餐要注意如豆干、豆腐等豆類食物的攝取,避免過量。

家醫科醫師王健宇表示,痛風患者在安全範圍內是可以食用豆漿的。

痛風急性發作速就醫治療

痛風發作急性期,一定要就醫治療,否則累積過多尿酸結晶體,會造成關節紅腫、熱痛,嚴重甚至會造成腎臟損壞,不得不慎!

痛風患者日常保健

1.減少高普林食物:痛風患者要避免高普林食物,高普林含量較多的食物包括動物內臟(如:心、肝、腎等)、帶殼海鮮(如螃蟹、蝦子),最好減少食用。

2.多吃蔬果多喝水:多吃蔬菜水果,可以使尿液鹼性化,同時每天飲用的水量應在2000㏄以上,可幫助尿酸排泄。

3.戒除菸酒:痛風患者酒類應絕對禁止,因為酒精在體內代謝所產生的乳酸,會影響尿酸的排泄,並誘發痛風發作。雖然經驗中紅酒似乎較不會引發痛風,但是酒精類還是少碰為宜。

4.保持理想體重:罹患痛風的人要維持理想體重,以免體重過重造成代謝症候群與高尿酸,使痛風發作。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/14168

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