老闆娘說,她們的胡椒餅麵皮刻意做得較薄,內餡則是嚴選溫體豬肉,將肉筋挑掉後,將肥、瘦肉依黃金比例調配,再放入特製胡椒粉及獨家醃料中醃漬入味,吃起來外層酥脆,裡頭肉汁滿溢,鮮嫩又帶有嚼勁,讓人一吃上癮,而且即使冷掉都好吃。
胡椒餅在烘烤時,老闆會將餅貼在陶爐內緣,經由木炭烘烤出迷人香氣,老闆說,火候的控制是門功夫,純粹靠自己雙手去感覺溫度是否足夠,才能將餅貼進去烘烤,溫度如果不夠高,餅一貼就掉,等於是失敗品。
店裡胡椒餅採限量供應,每天下午1點開賣,賣完就提早打烊,除了有招牌的胡椒餅,老闆還自行研發咖哩餅、泡菜餅、牛蒡餅等獨特口味,想嚐鮮的民眾歡迎電話預訂。(攝影/范銘偉)
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