台南暑假旅遊美食推薦 佳香味胡椒餅
大台灣旅遊網/范銘偉
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鄰近台南新市火車站的佳香味胡椒餅，開店至今15年，每天限量供應新鮮現做的胡椒餅，吸引不少路過民眾及上班族購買，加上地點就在新市交流道附近，許多遊客來到台南旅遊時，也會順道過來一飽口福。
老闆娘說，她們的胡椒餅麵皮刻意做得較薄，內餡則是嚴選溫體豬肉，將肉筋挑掉後，將肥、瘦肉依黃金比例調配，再放入特製胡椒粉及獨家醃料中醃漬入味，吃起來外層酥脆，裡頭肉汁滿溢，鮮嫩又帶有嚼勁，讓人一吃上癮，而且即使冷掉都好吃。
胡椒餅在烘烤時，老闆會將餅貼在陶爐內緣，經由木炭烘烤出迷人香氣，老闆說，火候的控制是門功夫，純粹靠自己雙手去感覺溫度是否足夠，才能將餅貼進去烘烤，溫度如果不夠高，餅一貼就掉，等於是失敗品。
店裡胡椒餅採限量供應，每天下午1點開賣，賣完就提早打烊，除了有招牌的胡椒餅，老闆還自行研發咖哩餅、泡菜餅、牛蒡餅等獨特口味，想嚐鮮的民眾歡迎電話預訂。（攝影／范銘偉）
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