台北君悅酒店 寶艾西餐廳、Cheers夏日新菜 豪華創意美味 征服饕客味蕾

今年夏天，台北君悅旗下的頂級寶艾西餐廳及Cheers同步推出令消費者為之驚豔的美饌佳餚，主廚嚴選適合炎夏品嚐的海陸食材入饌，包括波士頓龍蝦、智利龍鱈、屏東東港紅鮪魚與美國頂級乾式熟成牛排等，從前菜、沙拉、湯品、主餐至餐後甜點，獻上季節性十足的創意料理，獨具風格的饗食空間，更提供商務宴會或親友餐敘歡聚的首選據點。 台北君悅行銷公關部總監李佳燕表示：「七至九月向來是北部飯店餐飲市場的淡季，台北君悅為吸引消費者光顧，各餐廳皆提前數月開始籌備全新夏季菜單，針對謝師宴及父親節等節慶亦規劃多重優惠，包括單點、套餐及週日早午餐等多元用餐選擇，不僅要在菜色上讓民眾驚豔，更要確保每位賓客每次前往都能一嚐當季鮮選食材與物超所值的特色美味！」。 夏季美饌推薦 歐陸式奢華食尚 - 寶艾西餐廳 座落於台北君悅二樓的寶艾西餐廳，以其幽靜雅致的用餐環境及精緻的歐陸式美饌著稱，廚藝實力堅強的主廚陳孟豐嚴選黑松露、魚子醬、法國現剖生蠔、波士頓龍蝦及美國頂級乾式熟成牛排等豪華食菜，精心獻上多道適合夏季享用的料理佳餚，首推「波士頓龍蝦沙拉」、「馬丁尼醃黃鰭鮪魚」，單點價格自NT$200至NT$8,000不等，另有午間及晚間套餐，價格自NT$930至NT$2,200等多種選擇。此外，超人氣「週日早午餐」亦推出夏季限定的餐點選擇，邀您大啖無限量的法國現剖生蠔與暢飲帝富香檳的饗食樂趣。主廚陳孟豐表示：「今年夏季的菜單設計，選用多樣化的海鮮及鮮蔬食材入菜，強調食材自然原味的呈現，更著重於賓客品嘗料理過程的五感體驗，為每道料理營造鮮爽開胃的味蕾體驗。」在這季的菜單中，陳主廚推薦的經典佳餚包含： 波士頓龍蝦沙拉 NT$1,400 新菜單中，除了提供各式精選海鮮如挪威鮭魚、海鱺魚、鯛魚等海鮮料理，還有現撈海岩龍蝦或波士頓龍蝦可供選擇，可依賓客個人喜好選擇烹調方式，例如清蒸、碳烤、焗烤或沙拉。針對喜愛龍蝦的饕客，主廚推薦此道必嚐的波士頓龍蝦沙拉，飽滿肥美的龍蝦螯肉鮮甜豐腴，主廚再取部分龍蝦肉與現刨黑松露片、橄欖油、綜合生菜與烤至綿軟的小洋芋為底，佐以富有酸甜果香的柳橙醬汁，帶出龍蝦的甘甜鮮美，清爽誘人的獨特風味，在初夏時節驚豔您的味蕾！ 馬丁尼醃黃鰭鮪魚 NT$ 800 此道前菜料理是主廚陳孟豐的夏季創意之作，選用油花較少、口感肉質鮮彈近似黑鮪魚的黃鰭鮪魚，將其切丁並灑上白芝麻點綴提香，食用的同時建議擠上些許金桔汁，即能品嚐酸甜鮮香交織的獨特風味，搭配生菜、醃橄欖和烤至酥香的布里歐須奶油麵包一同享用，入口層次豐富且鮮爽開胃，是您不容錯過的美饌之選。 精選法國新鮮現剖生蠔 原味佐萊姆、乾蔥紅酒醋、辣根番茄沾醬 每顆NT$200/ 半打 NT$1,140 / 一打 NT$2,160 寶艾西餐廳特選用Fine De Claire 芬蒂克勞生蠔，每週由產地直送空運來台，來自法國西岸Charente地區赫赫有名的Marenne灣與Oleron島區域，此地區採用法國官方分級制度，以不同的養殖密度，培育出不同等級的高品質生蠔，養殖業者先將生蠔於外海養殖完成後，還要再把生蠔放置位於潮間帶的鹽田池中，這種法文叫“Claire” 的池塘即為生蠔的『增肥培養池』，池塘中富含生蠔喜歡的浮游生物、礦物質以及藻類，可讓生蠔肉質更為豐腴鮮美。 頂級生蠔細緻滑潤的奢華滋味，無論是直接享用或擠上新鮮萊姆汁都極具風味，不僅平日可以單點品嚐，於週日早午餐時段前來還能無限享用，絕對讓喜愛生蠔的饕客讚不絕口，搭配香檳或白酒一同享用風味更佳！ 戰斧牛排 1,500 公克 (三人份) NT$8,000 外型如斧頭般的戰斧牛排，其名來自原文 Tomahawk 美國印地安語斧頭之意，取牛隻肥嫩豐腴厚達6公分的肋眼部位，特別保留長度約30公分的牛肋骨猶如斧柄。欲切出粗獷的戰斧牛排規格費工費時，一頭牛平均僅能切出十四客，主廚需先將整塊牛排碳烤後再放入烤箱，保留肉質的原味並鎖住鮮甜肉汁，食用時佐以些許海鹽提味，外香內嫩、還嚐得到骨邊肉的香氣與嚼勁，適合約三人食用，巨型戰斧牛排一端上桌，不僅香氣四溢，主廚還將親自於桌邊現切服務，邀您親身體驗大快朵頤的豪邁享受。 創意摩登饗食空間 - Cheers Cheers提供豐富多樣的多國料理，從亞洲珍饌、西式佳餚、宵夜輕食到精緻甜點，不論是口感搭配或食材精選，處處都可看到巧思與用心。超值豐富的午間套餐，包含自助式開胃沙拉吧、例湯、特選主菜與餐後甜點；每週二至週六晚間，還能一邊暢飲特調及聆賞Live音樂表演，提供多樣美味的宵夜選擇直至午夜，主廚曾清壽為帶給消費者耳目一新的夏季美味，融合義、法風味的烹調精髓，推出多道結合海鮮與蔬果的清爽料理，人氣推薦的精選佳餚包括： 油封紅鮪魚沙拉 NT$480 Cheers餐廳主廚曾清壽選用來自屏東的鮮嫩紅鮪魚，將其厚切並予以炙燒，搭配爽脆可口的蘆筍及芝麻葉，同時亦費工的將多汁牛番茄去皮以油封手法烹煮，全然鎖住番茄獨有的酸甜果香，營造豐富的層次口感，上桌前拌入橄欖油及葡萄醋提味，為您獻上創意十足的義式佳餚！ 烤龍鱈佐莞荽番茄莎莎醬 NT$980 來自智利的龍鱈來自深海的龍鱈顏色如豆腐般白淨，油脂豐厚、肉質鮮嫩且紮實多汁，乾煎後會逼出噴香的油脂美味，搭配酸甜適口的特調番茄沙沙醬與醃漬入味的黑橄欖，風味更誘人，同時，主廚更精心的將撒上松子的綠花椰菜和入口即化的綿密豆泥做為海鮮的創意養生配菜，口感清爽無負擔，最適合在炎炎夏日與親友分享品嚐！ 以上價格需加收一成服務費，如需詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，電話02 2720 1230，或上網 taipei.grand.hyatt.com. 加入台北君悅粉絲專頁 Facebook.com/GrandHyattTaipei，掌握最新優惠活動！