作為台灣最著名特產─鳳梨酥的創新者；「鳳梨灣」特別選用花蓮在地、無汙染的紫心番薯製作成鳳梨酥的外皮，讓鳳梨酥閃耀著寶石般的光彩，特別適合作為佳節伴手禮。除了使用正統台灣2號土鳳梨作為內餡外，〝剝皮辣椒鳳梨酥〞更包裹花蓮名產剝皮辣椒，一口咬下去，先是甜而不膩的紫心薯酥外皮，再是濃郁的土鳳梨酸甜滋味，最後喉頭舌根辣味揚起，口感獨特、層次分明，果然剝皮辣椒辣的好！立即得到全國鳳梨酥愛好者的驚豔。
鳳梨灣」獨家研製並鄭重推薦的剝皮辣椒鳳梨酥，已成為「鳳梨灣」最絕妙、獨家的風味。品嚐後，會發現剝皮辣椒的香味一路帶您進入辛、辣、酸、甜、香、麻、爽、脆、多層次感受。當辛香成為齒頰之迷醉，辣味也會變得溫柔醇美！完全顛覆傳統的超夯口感，保證讓你驚艷無比。這是全台灣唯一獨特的風梨酥口味，勇於嚐鮮的老饕一定不能錯過！
特色作法：採用洄瀾薯道的精選剝皮辣椒，須先進烤爐收乾醬汁與封存辣味，接著以手工切成小段後，再與原味土鳳梨餡依黃金比例攪拌均勻。
南台灣的五、六月是黑葉荔枝盛產期，由於新鮮的荔枝採收期與保存期都非常短，製成荔枝乾除了具有極高的經濟價值外，也適用於許多烘焙食品中。農民們將黑葉荔枝採收下來後，用熱水泡過，急速放入冷水中殺青，再讓南台灣熱情的太陽好好侍候三天三夜，經過後續的烘乾、檢選，每七公斤新鮮荔枝最後只能烘出一公斤的荔枝乾，雖然過程繁瑣辛苦，卻也開啟台灣農業新的契機。鳳梨灣的老師傅特別將這些嬌貴的荔枝乾浸入紅酒中，讓酒香軟化曬乾的果肉，變成豐厚、香醇的Q彈爽口，加上荔枝原有的香氣與土鳳梨的清酸、特別再選用花蓮在地、無汙染的紫心蕃薯製作鳳梨酥的外皮，造就這款迷幻味覺的〝紅酒荔枝鳳梨酥〞！http：www.funny111.com.tw