拉弱勢生一把 連鎖咖啡教手藝

小熊、小胖、小維是台中市立東山高中國中部學生，3人對課業學習沒有興趣，校方為了讓他們學習一技之長，並從中找回自信，積極為這些學生尋找店家實習，位於東山高中附近的歐客佬大坑店接獲校方詢問，很樂意傳授學生咖啡手藝。

小熊等人原本不被看好，歐客佬副總經理黃冠傑表示，5月起3人到歐客佬實習後，剛好大坑店成立咖啡專業教室，3人每週三下午前來上課，從認識咖啡豆、咖啡器具開始，到烘焙操作、沖泡技巧等。

負責安排課程的是獲得今年台中市政府舉辦咖啡創意大賽冠軍的蔡宛諭，她是大二學生，與3人年紀相差不多，她說，自己是以大姊姊的心態來帶3人，儘量減少理論的講解，增加實地操作，碰到3人不專心時，就暫時休息、聊天，逐漸獲得3人的信任。

小熊說，已經學會手沖咖啡、拉花，覺得很有趣。小胖和小維也說，這裡不像在上課，學習過程很好玩、很開心。3人因為生活有重心，不再逃避上課，都順利完成學業。

歐客佬負責人王信鈞表示，與東山高中合作是一個嘗試，希望日後繼續下去，並能與市府結合，讓學生畢業後有一技之長，現在服務業徵才不易，新人還要經過2到3個月的訓練才能正式上線，透過這樣的方式，可以讓他從中尋找合適人才外，還可以減少職前訓練時間。

王信鈞說，近期歐客佬還配合職訓中心開課，想要學習咖啡沖泡技巧的青年，都可以報名參加，課程費用由政府全額補助。