報導稱，大陸知名味精品牌都以花來命名，像梅花、菊花、蓮花等，但這些「花兒」卻遭無情秋風掃落。
菊花味精銷售部門負責人顧先生就表示，受原料價格上漲和蘇州當地環保要求提高，企業砍掉了原來的生產部門，企業由原來數千人減少到180人，目前主要從北方和西部進貨，再進行分裝和銷售。
顧先生說，受上游廠家價格不斷提高的影響，大企業還能承受，但中小企業的日子就不好過了，現在長江以南幾乎所有的企業都不再生產味精了，產能在向北方的大企業集中。
現在1個大廠的產能就是過去幾十家小廠的總和，預計大魚吃小魚的競爭階段過後，將是大廠直接對決，預計未來5年產業還將面臨更加深度的洗牌。
相關人士分析，原因首先是味精行業本身技術門檻不高，而且是一個重資產的項目，因而很受一些發展中地區的歡迎，導致目前產量大大超過需求。
其次是味精生產污染重，隨著生態要求不斷提高，環保能力不強的小企業開始退場。特別是大陸當局發布的淘汰落後產能目標中，味精企業也占了很大的比例。
還有1個原因是味精產品目前同質化比較嚴重，有的消費者出於健康飲食放棄味精，改用雞精、醬油，使市場需求進一步萎縮。