小孩吃不下！喝蘑菇鮮貝湯消暑

小孩在大熱天最容易失去食慾、沒有胃口，但小孩不吃又會營養不均衡，影響健康，這時候煮一碗清熱退火的消暑湯，最能引起小孩的興趣，蘑菇鮮貝湯能補充身體所需營養、提高身體消化吸收能力，蘑菇加上海鮮干貝，是夏日適合大人與小朋友食用的消暑湯。

蘑菇有豐富蛋白質、纖維，又清淡好入口，夏日胃口差時不妨煮個蘑菇鮮貝湯！

日前國外才報導不少女星藉由蘑菇餐來瘦身減重，引起國內熱烈討論，顯示蘑菇是深受許多人喜愛的食材，不僅熱量低，每100公克僅20大卡，且還有比其他蔬菜高出許多的纖維、維生素C，能夠補足1日當中大部分營養素。此外，蘑菇也是高蛋白食物，因此也有人稱它為「蔬菜牛排」，蛋白質豐富的程度可比肉類。

而干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養素，有降低高血壓，滋補腎臟的功效，常用來煮湯、煲粥、蒸蛋等；也有研究顯示具有降膽固醇的功效，且對於有食慾不振、脾胃虛弱症狀的人也有改善作用。

【蘑菇鮮貝湯】

材料：蘑菇 25g、小白菜 50g、碎干貝 10g、高湯 2碗、鹽少許。

做法：蘑菇洗淨、切片，小白菜也洗淨切成小段。接著將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分。再將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。

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