想要健康吃粽子　中午前吃最好

衛生署99年癌症登記資料顯示，大腸癌第四度蟬聯國內十大癌症的第一名，大腸癌人數增加最快，發生年齡也從98年的67歲下降為66歲。臺北慈濟醫院副院長、肝膽腸胃科徐榮源醫認為，這與飲食習慣有關。

撐死比餓死好？徐榮源醫師指出，從健康學來看這句俚語，一點都不正確。因為人只要吃得越多，人體的細胞越容易提早老化而衍生疾病；吃得少一點，感覺「有些餓」，反而比「吃太飽」更健康！

只可惜，國人不僅喜歡吃到飽，還偏好漢堡、炸雞、薯條等油炸類食物，口味越來越重。這些動物性脂肪堆積在腸道，日積月累就會形成毒素，危及身體健康。

以臺北慈濟醫院為例，在接受健檢的40歲族群中，有17%篩檢出大腸瘜肉，顯示大腸癌發生年齡正逐年下降。徐榮源醫師呼籲五年級生在體檢時，可加作大腸鏡檢查，確保健康。

端午將至，怎樣吃粽子才健康？徐榮源醫師指出，粽子含糯米與高油脂包料，應盡量選在中午前吃，絕對不要當宵夜點心吃！因為人體細胞內有一種製造脂肪的蛋白稱為BMAL1，晚上10點到清晨2點濃度最高，因此，晚間進食碳水化合物，就會轉成油脂，易導致肥胖，增加腸道致癌的風險。

徐榮源醫師建議，最健康的飲食，是每餐八分飽，餐餐吃多樣性的蔬果，飲食比例均衡，盡量以素食為主。另外，養成規律運動的好習慣，配合定期篩檢，就能有效降低腸癌風險。

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