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豔夏誘人 香甜芒果套餐

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.06.10 00:00
芒種夏至,金黃芒果香甜誘人,台北飯店業者於ahmicafé,即日起至8/31於午晚餐期間推出馨香消暑的夏季芒果套餐,以夏季盛產濃香多汁的愛文芒果為主角,推出一系列主廚創意料理,包含前菜越式芒果春捲、精選主廚湯品、芒果田園脆沙拉、及兩種主菜「嫩煮雞胸佐芒果莎莎醬」或「香煎鰈魚排佐芒果莎莎醬」、甜點則有芒果冰淇淋佐新鮮芒果、餐後附上咖啡或茶,讓民眾在豔夏搶鮮品嚐台灣愛文芒果的馥郁香甜!

寶島台灣夏季盛產的愛文芒果,果肉色澤艷黃,具獨特的迷人香氣與酸甜風味,令人脾胃大開,有熱帶果王之稱的芒果,富含多種維生素A、葉酸及鈣,且維生素C含量高,於炙熱易流失水份的夏季,正是細細品味好時節!

台北國賓ahmicafé主廚李文康在這時令,嚴選產地直送的愛文芒果香甜入菜!包括前菜越式芒果春捲,以剔透的越式春捲皮,將新鮮繽紛時蔬,將翠綠小黃瓜、紅脆紅捲葉及營養價值豐富的芝麻葉,搭配鮮黃芒果,芝麻葉微辛滋味與爽脆小黃瓜絲、香甜芒果一口咬下,來感受這味蕾迎接夏日陽光的滋味;另挑選紅捲葉、苜蓿芽、芒果、紅高苗、蘿美、芝麻葉等豐富時蔬組合成芒果田園沙拉,亮麗色澤誘人眼色,再搭配主廚特調清爽芒果油醋沙拉醬,以初榨橄欖油、新鮮檸檬汁及新鮮芒果,調製成酸香甜蜜的爽口醬汁,讓時蔬於口中鮮活開胃。

主菜擇以清爽低熱量的雞胸肉及香煎鰈魚排為主角,搭配主廚特調極富熱帶氣息的芒果莎莎醬,選用多種時蔬高湯慢燉雞胸,讓雞胸肉細滑鮮嫩且滿溢蔬菜香氛;香煎鰈魚則將青翠細蘆筍及香脆紅椒,以鰈魚裹粉後香煎,金黃酥脆的外皮,中間是細緻嫩白的鰈魚、中間則是綠紅時蔬點綴,為餐桌妝點清爽涼意;最後甜點以沁涼芒果冰淇淋搭配新鮮愛文芒果,品嚐芒果甜蜜冰心滋味,爽口冰涼直消暑意。相關訊息請至飯店官網查詢。

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