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巷弄內飄香美味 高雄日式關東煮

大台灣旅遊網/李冠毅 2013.06.05 00:00
  源自日本的關東煮,在台灣早已風靡多年,不論是大街小巷或是便利商店都可以看到他的蹤跡。每一間關東煮由於製作方法的不同,吃起來口味也有所不同,也因此都有各自喜好的族群。

  位在高雄鼓山區巷弄內的澤川坊,鄰近高雄左營巨蛋,是一間日式風格的關東煮專賣店,喜愛日本文化的老闆王先生表示,日本人在品嚐關東煮時是不喝湯的,為了迎合台灣人愛喝湯的天性,湯頭也稍作改良,店內的關東煮湯頭是以柴魚、豚骨加上多樣蔬果熬製而成,本身就有天然的味道,再加入不同的食材熬煮後,湯的味道又會有所改變,滋味更為豐富多元。

  而店內販售有許多台灣關東煮較為少見的食材品項,例如栗子地瓜、蛸、蘋果煮等,吸引許多嚐鮮的民眾來店品嚐。其他也有像是櫻花蝦片、鱈寶、長腳蟹棒、大根及各式蔬果等多樣食材,王老闆推薦可以直接吃關東煮的原味,也可搭配日本七味粉、和風醬油或是黃芥末一起,享用日式關東煮的美好。(攝影/李冠毅)

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