毒澱粉風波重創台南小吃，也讓市民相當不安，台南市長賴清德今(3)日與台南市議會賴美惠議長及多位市議員共同召開記者會，向市民報告台南市的八大類小吃，包括肉圓、粉圓、芋圓、粄條、黑輪、粉粿、豆花、地瓜圓等，不但原料道地、作法傳統，安全且無添加修飾澱粉，請大家放心食用。
賴清德指出，目前市府已查扣所有工廠及中盤商之所有的問題澱粉計179公噸，已於5/30及6/1全數銷毀完畢，且抽驗八大類小吃產品41家，結果全數合格。
另外，衛生署目前作法是針對行政流程進行稽查，並非針對食品安全抽驗把關，賴清德說，台南市府於執行3日後，發現此舉不但勞民傷財，且造成社會恐慌，因此，決定暫緩該政策執行，並將建請衛生署參考南市源頭管理的作法，檢討目前作法，提高實質效益。