「糖尿病是一個禮物！」曾經獲國民健康局選為全國「控糖達人」的賴老師，從來沒想過會把糖尿病視為自己的健康救命恩人，直到遇到台東聖母醫院院長林瑞祥。
賴老師說，他得糖尿病十多年，都有持續服藥，但身體愈來愈差，直到掛了林院長的門診，驗了糖化血色素，發現糖化血色素（HbA1c）是8.5％而正常值應該是7％，他才知道原來血糖一直沒控制好。而林瑞祥為他問診花了一個半小時，後來還持續幫他衛教，讓他學會選擇食物、了解要多運動。
賴老師說，現在他的糖化血色素一直控制在6.5％，每三個月驗一次血糖，三高都不來，即使颳風或下雨，穿雨衣、撐雨傘他也每天都要運動，包括騎腳踏車一小時、晚餐後運動40分鐘，現在他的健康狀況比年輕人還好，他說，講糖尿病是一份禮物一點也不為過。
為了導正患者「打胰島素就表示『沒效了（沒救了）』」的錯誤觀念，林瑞祥領導台東聖母醫院的團隊，還有模範糖尿病患者，特別利用病友捐獻的「糖糖驛站」，為糖尿病患者舉行五天四夜的「控糖營」，台東聖母醫院副院長陳良娟表示，參加控糖營時配合健康食館提供的健康餐，還有帶著病友分小組進行休閒活動，病友們互動分享控制血糖的經驗。
更重要的是，讓參加的會員每天量四到七次的血糖，學員們親自發現選擇食物時對血糖的影響，糖尿病學員從實際吃、實際測，更能了解未來應如何選擇食物，而帶著學員們一起去爬山、休閒及運動，讓學員們從活動中發現血糖降低的變化，學員們自然而然也會養成按時量血糖的習慣。
陳良娟說，有一次控糖營的學員適巧在爬金針山，有學員發現量血糖的時間到了，自動停下來提醒大家，結果所有學員都停下來在戶外量血糖，那種場景真的很特別。而其實量血糖的重點是在讓學員學會控制食物及日常生活對血糖的影響，後來有許多學員甚至可以很神準地預測等一下量的血糖值，就是因為對食物的選擇和運動消耗都有正確了解的緣故。
而參加完控糖營後，有6成4的病友糖化血色素都控制在6.5％，病友血中的LDL（壞的膽固醇）91％都有下降，因此控糖營也被稱為「魔法營」，陳良娟說，有一位雲林的患者，尿毒指數很高，醫師叫他應該要趕快洗腎，結果參加完控糖營後，尿毒指數降到5.5，不但血糖控制好了，也不用洗腎了。
糖尿病童媽媽劉錦美說，女兒小二發現罹患糖尿病，聽到孩子必須打胰島素才能維生，他們都以為孩子的一生完蛋了，但是林院長讓家長知道：血糖控制好，孩子就像一般人一樣，不必擔心血糖對器官及全身組織的傷害，她的女兒朱珮辰學會自己驗血糖、自己打胰島素，前年還成功挑戰自行車環島行，今年還挑戰小鐵人三項。
不過這一切都化成甜蜜的淚水，劉錦美現在談起女兒，都充滿驕傲，而且也擔任糖糖會館的管理者，和病友及病友家屬們共同分享及學習控糖的方式。另一位胰島素依賴型病患的媽媽則說，她的女兒現在讀高中，是全班最受歡迎的人，因為她很會計算食物的熱量，想要減肥的同學們都會黏著她問：那個食物可以吃？那個食物不能吃？變成校園風雲人物。
林瑞祥提醒大家要打破陳腐的觀念，胰島素不是到最後無計可施時才用的，事實上愈早使用胰島素把血糖控制好，胰島細胞才不會因為過度使用而衰竭，而且全身的器官及組織都能維持正常。目前胰島素的用法，是建議每天用一劑長效型胰島素，在三餐間再用三次速效型胰島素，不會因為突然吃大餐而讓血糖上下起伏，患者也能過著跟正常人一樣的生活。
目前國內胰島素使用最好的典範是前總統李登輝，他使用胰島素三十多年了，但是他耳聰目明、全身器官都維持良好，九十歲高齡的他，無論何時都是精神奕奕，去年因為他義務代言提醒民眾注意血糖控制，改變了民眾對施打胰島素的錯誤觀點。林瑞祥說，只要血糖控制在7％以下，甚至到6.5％，糖尿病患者也跟正常人一樣。
林瑞祥希望把控制糖尿病的觀念，從台東聖母醫院的這顆種子，發芽推廣開花到全台東、全台灣，希望所有的糖尿病患，也能擁有健康的人生。