安平路是台南市安平老街區的重要聯外道路，每到假日總是車水馬龍；加上緊鄰運河畔，環境不錯，早就有不少小吃或名產業者到此展店，成為遊客喜愛造訪之處，與老街觀光區互相輝映。
此處還有一個很特別的現象，賣布丁的店家特別多，除了專賣店之外，不少甜品店、餐飲店也都推出別具特色的布丁商品；有的主打古早味、有的標榜口感創新。從華平路口往安平老街區的方向走，約1公里長的店面區，可找到5、6家賣布丁的店家。
約6年前從糕點業轉入布丁業的紅磚布丁負責人郭峰成說，早年在台南地區流行的喜宴菜色中，甜點多是一大盤古早味烤布丁，讓賓客們自己用湯匙盛到碗裏吃，可見布丁受歡迎程度。台灣較具知名度的布丁業者，超過70%位在台南，已有人說台南是「布丁故鄉」了。
他說，以傳統手法製作的烤布丁技術門檻較高，除了原料搭配比例外，烘焙時間的掌握更是重點，也要投入較多成本，大多出自擁有糕點製作背景的業者。另外還有類似奶酪、果凍類的產品，以口味變化取勝。
台南市中西區有一家經營70多年的傳統布丁店，以小杯裝的傳統烤布丁聞名，主要銷往冰果店或餐飲店；因標榜純手工製造，每天只能做出800個，也只有單一口味，但很受主顧歡迎，經常供不應求。
紅磚布丁負責人郭峰成說，在店家與市府合作努力下，台南布丁的品質與名氣兼具，近5、6年來產值成長好幾倍，業者們多很贊同這種「把餅作大」的概念，雖然彼此間有競爭，但都保持不錯的關係，把眼光放在開拓更大的市場，安平路的「布丁街」名號，也會更響亮。1020601
※你可能還想看：
【府城布丁文化 見證台南歷史】http://www.cna.com.tw/Topic/NewsTopic/455-1.aspx
【好呷又好玩 美媒主編大讚台南】http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201105110006-1.aspx
【原料出問題 依蕾特：布丁無虞】http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201305310015-1.aspx
（中央社記者楊思瑞攝 102年6月1日）