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吃澳門/最划算米其林二星餐廳 魅力誰能擋?

NOWnews/ 2013.05.30 00:00
記者田欣雲/澳門報導

說到美味餐廳,您一定聽過「米其林」評鑑,可能吃過數家星級餐廳,也必定知道在二、三星餐廳吃一頓並不便宜。但在澳門,就有這麼一家米其林二星餐廳,讓您進去前不用先掂荷包斤兩,吃得開心又便宜,就連澳門本地人,中午用餐時間也搶著來報到呢!

設於永利酒店內的「永利軒」中餐廳,在新版《米芝蓮指南香港澳門2013》中再獲二星評價,不說您不知道,這已是它連續第四年摘星了!面對如此服務好、氣氛佳、東西又好吃的星級餐廳,想一親芳澤,代價肯定不少。什麼?中午吃6道港點只要188澳門幣(須加一成,總價約新台幣800元)!這......這也太佛心了吧!

外場人員隨侍在側、殷勤服務;融合玫瑰、荔枝紅、鐵觀音、香片與白牡丹的永利特色茶,韻味極佳,也是剛喝沒多久就立即斟上;更別提那尊由九萬顆水晶裝飾、雄踞軒中的富貴巨龍,營造出頂級奢華氣勢。餐廳等級如此高,午餐點心價錢怎這般平易近人?「因為娛樂城方面已有進賺,老闆想在飲食的價格方面,回饋給消費者,所以中午時段,本地人也很愛來吃」,推廣傳訊副總監Reddy一席話,解開我的疑惑。

翻開「自選六款午市點心」菜單,雖然特價,品項卻不馬虎,從明太子鮮蝦菜苗餃、瑤柱臘味蘿蔔糕、花菇叉燒腸粉,到叉燒包、蓮蓉包、蟹黃燒賣、糯米雞,林林總總共24款,幾乎囊括了港式點心的經典款,連我最愛的楊枝甘露都在其列,誠意十足。

既然來了永利軒,不嚐嚐這裡的經典菜式怎麼行?我來推薦最愛的兩道,第一是「雪影燒餐包」,個頭比傳統叉燒包迷你些的素雅小包,外皮淨黃,有著「墨西哥麵包」似的酥鬆口感,叉燒內餡則肥瘦適中,具傳統風味但甜得不膩口,趁熱咬下,外綿軟而內濃郁,是永利軒中西融合的招牌之作。每日現烤、限量,吃不到可別捶心肝!

第二道是以鐵觀音燻製的「京典茶皇雞」。可別以為它只是個普通脆皮雞!其工序之繁複,是造就細緻質感的關鍵。來聽聽Reddy介紹做法吧!首先,把飼養80天、重約一斤半的雞,用攝氏85度的水煮過,再花3至5小時以風扇吹涼後,送進鋪著鐵觀音茶的桶中燻烤,入味兼上色。端上桌前,萬不可省事地丟入鍋中油炸,而是拿不能太滾的熱油,均勻地澆淋至每吋「雞」膚,無怪乎吃來肉鮮嫩而不油,皮酥脆而不失茶香,不可不試。

說永利軒是「史上最划算」,並非空穴來風,來算算看價錢吧!若是兩人同行,選一套中午限定的「自選六款午市點心」,澳門幣188元;加點「雪影燒餐包」,澳門幣35元;半隻「京典茶皇雞」,澳門幣138元,如此一餐吃下來,花費約莫台幣一千五左右,吃巧、吃飽又不貴,怎麼算都划算。如果您鍾愛叉燒包、蒸鳳爪、牛肉球等點心,一盅更只要澳門幣28元,單點6款連188都不用呢!

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