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苗縣造橋南瓜節下月登場 創意南瓜饗宴吸睛

大成報/ 2013.05.30 00:00
【大成報記者黃義雄、楊震海/苗栗報導】苗栗縣造橋南瓜節將在6月中旬登場,造橋鄉公所與農會5月30日在香格里拉樂園舉辦「南瓜創意料理研習」,鄉內餐廳、觀光休閒業者及家政班媽媽等60多人,在美食專家教戰下學習料理創意南瓜美食,要讓遊客除了賞玩百變南瓜外,也能品嘗到別具風味的南瓜饗宴。

今年南瓜節以「金色奇蹟、瓜甜禮夏」為主題規畫系列產業文化活動,將於6月15日到23日在香格里拉樂園、谷巴休閒渡假村、天賜自然生態園區、牛奶的故鄉、龍昇、平興社區等地展開,鄉農會屆時將在各會場提供創意南瓜料理供遊客享用。

「南瓜創意料理研習」上午在香格里拉樂園古早味餐廳登場,由華宴烹飪教育推廣中心劉意源、中華飲食交流協會莊玉彩兩位老師授課,共推出6道南瓜創意菜餚,讓有興趣的餐飲業者學習新菜色,以迎接來自全省各地賞玩南瓜的遊客。

副縣長林久翔、立委徐耀昌夫人蔡麗卿、副議長陳明朝夫人廖秀紅等人都到場為參加研習的業者、家政媽媽加油鼓勵,並現場品嘗用南瓜、蘋果、鮮奶、堅果及肉桂粉製作的「蔬果金瓜養生湯」,豎起大拇指大讚「好喝!」

負責設計菜餚的劉意源指出,現代人注重養生,飲食愈趨精緻化、輕量化,他嘗試以西式手法烹飪製作少油、少鹽及低熱量的南瓜料理,更能凸顯南瓜綿密香甜的原味,口感層次更加豐富。

今天推出的創意佳餚還包括「南瓜泡芙鮮蝦塔」、「金瓜綠波鑲鯛魚」、「白玉南瓜饌福袋」、「南瓜起士豬排佐蘑菇醬」、「田園南瓜乳酪雞」等,將南瓜華麗變身,甜鹹都有,每道都色香味俱全,讓人看了垂涎不已。

造橋鄉長黃純德指出,南瓜含有「鈷」,是養生聖品,也能促進新陳代謝,並具有養顏美容的成效,南瓜創意佳餚簡單、易學,希望參與研習者帶回食譜,學習用南瓜入菜,並開發更多的南瓜創意美食,吸引更多遊客來嘗鮮。

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