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煮婦自保!怕吃毒澱粉下肚 自家製「米漿」芶芡夯

NOWnews/ 2013.05.29 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

想煮碗玉米濃湯、酸辣湯或咖哩,卻擔心用來芶芡的地瓜粉、太白粉,會不會摻有黑心的順丁烯二酸?毒澱粉流竄全台,家庭主婦人人聞粉色變,展杏文教基金會董事長、北醫生藥學榮譽教授楊玲玲最近求救電話就接到手軟,她建議,只要用白米兌水果汁機打成米漿,就是安全又養生芶芡方法,米漿功效還等同人蔘。

毒澱粉一日一爆,楊玲玲說,尤其是日常調味不可缺少的地瓜粉、太白粉紛紛淪陷,讓家庭主婦如臨大敵,不知道在毒澱粉風暴告一段落之前,該找什麼替代用品才安全?

楊玲玲表示,買市售芶芡粉類,搞不清來源品質,不如自己動手做,事實上,家裡的白米就是最好的選擇,只要用一碗白米兌上3至4碗的清水,用果汁機打成米漿,再分裝小袋冷凍保存,不管玉米濃湯、酸辣湯還是熬咖哩,需要時解凍,就是現成的芶芡聖品。

自製米漿不但可以芶芡,根據中醫理論,米漿功同人蔘,吃下肚還可以養生,吃得到健康,又獲得免疫力。

擔心毒澱粉吃太多,想排毒?楊玲玲也建議,除了多喝水,也不妨可以多吃當季盛產的西瓜,同樣有利尿、排毒的功效,甚至可以取下西瓜皮的白色部分,與排骨一同煮湯,或者多費點功夫,清蒸冬瓜皮取汁、再煮成冬瓜茶,最適合炎炎夏日解渴去毒。

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