全聯福利中心董事長林敏雄日前指出，未來5年全聯總店數要衝1千家店。光是通路擴張還不夠，為讓消費者更離不開全聯，麵包、熟食這些便利商店的強項，全聯也將扎根；且截至目前尚未賺錢的生鮮，仍將持續擴張1百家。
全聯去年營收670億元，堪稱「現金王」，僅次於統一超、新光三越，在業界有前三大營收通路王之稱。
林敏雄指出，今年營收預計成長10多％，目標5年後總店數將達1000家，今年先突破700家。其中含有生鮮的店，昨日已開幕第500家，下一步目標在拓展100家生鮮店。
全聯生鮮店開到第500家還沒損益兩平，林敏雄說，再1~2百家就可以打平。由於生鮮是留住主顧客的重要商品，全聯即使未賺錢，仍會持續擴張。
另一方面，台灣外食市場產值高達2000億元，主計處公布今年消費者物價指數時指出，外食類已連續12個月較去年同期成長2％以上。
全聯因看好外食市場，不讓全台上萬家的便利商店專美於前，也將深耕熟食市場。
不過，全聯主管解釋，全聯與一般便利商店的便當、麵食類的熟食取向有些不同，全聯的熟食除了基本的便當之外，還有烤魚、握壽司、義大利麵等。
林敏雄也立下目標，全聯有熟食的店面「要從目前2家，今年內要開到20家」。
同時，在台灣掀起的烘培坊熱潮，林敏雄也注意到了。目前正與日本前三大烘培業者洽談合作，將引進技術，在台成立麵包工廠，在全聯賣新鮮烘培的麵包。
