食品藥物管理局長康照洲表示，文獻指出，順丁烯二酸對人體急毒性低，不具生殖發育、基因毒性，亦無致癌性。部分動物實驗發現，低劑量、長期服用，傷害狗腎臟，但不危害大鼠腎臟，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感性不同。
以部分粉圓含順丁烯二酸四○○ppm計算，每天要吃進七十五公克，才達歐盟每日耐受劑量。康照洲強調，若不是天天吃、毒性風險不高，民眾不必太過恐慌。順丁烯二酸水溶性高，建議民眾多喝水，加速稀釋後排出體內。
但林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，日前檢出的天祐食品黑輪含順丁烯二酸濃度達四九六ppm，一支黑輪約五十公克至七十公克，六十公斤成人約吃一支就超過每日可耐受劑量卅毫克；廿公斤小朋友一條黑輪下肚，恐超過可忍受劑量二、三倍。
林杰樑表示，若民眾擔心遭到順丁烯二酸的毒害，林杰樑建議，除了多喝水幫助代謝體內毒素，每天適量攝取卅公克、約兩支雞腳、或四十公克的豬皮、或五十五公克雞胸肉，藉其中的甘胺酸，保護腎小管細胞免於缺氧壞死。
但董氏基金會食品營養組主任許惠玉認為，腎臟病患者多喝水恐雪上加霜，民眾最好盡量選擇天然食材的食品。