最近傳出有歐美女星以「蘑菇」減重！其實，不論是蘑菇、香菇、金針菇或是杏鮑菇，都因為有豐富的纖維質與蛋白質；但是，盧佳享醫師指出，不管使用何種減重方法，若三個月內體重沒有下降5%，或是瘦了又復胖，且使用原先減重方法，體重已無法順利下降，都是頑固型肥胖的類型。
至於會造成頑固型肥胖也必有其因；盧佳享醫師說，頑固型肥胖的成因有兩種，一種是初次減重就採取較為激烈的方法，例如節食或服用強烈的減肥藥，雖然初期會瘦得快，但由於身體會產生抗性，所以之後就會復胖，甚至比原先減重前更胖，其次是沒找到生活習慣所造成的肥胖問題做改善，都是頑固型肥胖無法順利減重的主要關鍵。
盧佳享醫師並表示，頑固型肥胖患者通常食慾較為旺盛，若一昧要求單調性飲食，較少人能持續下去，也是減重失敗的主因；所以，減重也要採取合乎人性的方法，而且應該要了解肥胖的主要原因，再對症治療，就算是頑固型肥胖患者也可順利減重。
針對頑固型肥胖者的減重飲食；盧佳享醫師建議，可採用新Monk（和尚）減肥法，從改變飲食習慣著手，尤其是愛吃澱粉類食慾特別旺盛者，也無須忌口，只要將易發胖的米飯、麵包、糕點及水果，放在早上、中午吃。
盧佳享醫師進一步解釋，身體代謝能力愈晚愈下降，因此新和尚減重法將易發胖的米飯、麵包、糕點及水果，放在早上、中午吃，水果也儘量在中午前食用完畢，下午2點後只吃蔬菜及含蛋白質的食物；其實，尤其是減重時，攝取適量蛋白質更有助於燃燒脂肪，所以雞肉、雞蛋、魚肉等可吃1~2碗，蔬菜則可盡量吃。
但是，新Monk減肥法對於有紅斑性狼瘡免疫系統疾病、癌症、孕婦及重度憂鬱症患者則不適宜使用；盧醫師強調，減重方法因人而異，並不是所有人都適用同一種減重方法，仍需透過專業判斷，才能給予正確的減重建議，也才能在遇到減重停滯期時也可順利渡過。
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