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追毒澱粉/台灣洗腎年秏3百億 真凶恐是一碗炒米粉?!

NOWnews/ 2013.05.27 00:00
生活中心/綜合報導

台灣洗腎年秏3百億,被封為「洗腎王國」。近日驚爆的毒澱粉被視為可能就是禍首,而炒米粉、板條等米製的低蛋白食物,更可能是間接造成洗腎病患增加的原因!

根據國外研究,吃低蛋白食物像是米粉、粄條可以改善尿毒、腎功能等症狀,但國內毒物科醫生調查統計,發現症狀不只沒改善,反而更加劇,認為可能跟食物被添加毒澱粉有關,也讓專家相當自責。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑花兩年追蹤國內400人發現,台灣腎臟病患狀況不但沒改善,反而更加劇,他研判國內米粉、粄條等食物,可能添加毒澱粉。

他受訪時說,「因為我們很多吃低蛋白飲食的病人,我們(醫師)會鼓勵他多吃一點肉圓,多吃一點粉圓,可能就是順丁烯二酸造成的後果;我們這些低蛋白的東西,往往就是加了很多修飾澱粉,所以可能間接讓我們的洗腎腎友增加的原因;炸雞排的粉只要六公克可能就超量,吃一塊雞排就應該會超量」。

以歐盟標準人體每公斤承受0.5毫克來計算,也就是說,要是使用毒澱粉,隨便吃一碗炒米粉,可能就超標,長期累積對腎是高毒性。

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