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營養午餐創意賽 專家學童評審

中央社/ 2013.05.26 00:00
(中央社記者王淑芬高雄26日電)高雄市舉辦102年學校營養午餐創意競賽,由美食家程安琪和學童評審,以作為學校供餐的參考。

「蒜頭雞湯好喝!」陳姓學童說平日最不喜歡芹菜和苦瓜,今天競賽的這道蒜頭雞湯讓他覺得美味好喝,將投它一票。

美食家程安琪說,麻婆豆腐加菠菜固然增加青菜量,不過味道較難融合。水蓮小魚干的魚干未去腥,建議先炒過可以去腥味。

高市府教育局今天在三民家商舉辦102年高雄市創意廚神—菜單創意設計暨廚藝競賽,高雄市長陳菊和教育局長鄭新輝出席捧場,還有專家、小朋友當評審,競賽隊伍卯足全力拚獎金,評審也用心品評票選,現場趣味橫生。

鄭新輝希望這些創意料理未來都可以被學校採用,以增加營養午餐的菜色變化,並兼顧營養。

比賽分一般組和專業組,專業組限廚工或有證照的餐飲學校學生參加。料理國小午餐的食材費限供應11人,每人份是新台幣38元;國中組也是供應11人份,每人份40元。

專業組以440元的材料費煮了杏鮑菇燒雞、蝦仁三鮮、青江菜炒木耳、白玉昆布湯和黃金糙米飯,還有水果,被視是物超所值的菜色。

一道道美味的料理上桌,讓小朋友很驚豔,評審各個吃得津津有味。

陳菊與鄭新輝等人也品嚐創意營養午餐的成果,肯定色香味兼具的菜色。

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