山水龍鱘龍魚餐廳蔡老闆表示,夏日來臨適合爽口的和風龍衣，霸氣的名稱卻有著軟Q的口感，富含膠質的川燙過鱘龍魚與親自調製的和風醬，放入冰箱冰鎮後約半小時，增加了口感，似豬頭皮的口感卻沒有油膩感，且透過洋蔥的去腥味，讓其完全沒有魚腥味，夏天吃起來相當清爽，｡
店內也有特製的水果泡菜，以蘋果及鳳梨製成的水果泡菜，微酸且帶點微辣的口感，夏天裡更是消暑的開胃菜之一，原先只是招待客人使用，現在更受到熟客的推薦成了店內的伴手禮之一。夏日來臨，到大坑旅遊除了甕仔雞也能品嚐特色的鱘龍魚餐。(攝影／李傳溎)
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