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養生雞蛋達人 跌倒了再爬起

中央社/ 2013.05.24 00:00
達人帶路系列(中央社記者江俊亮嘉義縣24日電)「養生雞蛋達人」蔡哲輔10年前因一場雞舍大火,讓他的心血付之一炬,但他並未被打倒,反而培育養生雞蛋,再創事業高峰。

現年66歲的「阿輔伯」蔡哲輔,從民國70年起就開始從事雞蛋孵育事業,當時一組孵蛋機具要價新台幣20多萬元,他前前後後購買了20幾組。

民國92年,當阿輔伯的事業如日中天時,一場無情的雞舍大火,將他畢業的心血化為灰燼,光是孵蛋機具就損失4、500萬元,加上雞舍及周邊設備,總共加起來損失近千萬元。

但是,蔡哲輔並未因此被打倒,反而投身蛋雞事業,並由台榮公司飼料營業部獸醫兼業務主任劉水木提供飼料配方,開始生產養生雞蛋。

本身也是中醫師的劉水木說,10多年前他發現有些慢性病患者,因缺乏動物性蛋白質,因吃了一般雞蛋後,由於一般雞蛋組織顆粒較粗,無法吸收、代謝,反而增加身體的負擔。

因此,劉水木開始研發組織顆粒較細的雞蛋,由於劉水木具有中醫師背景,他在雞飼料中添加中藥材、高級膠原蛋白,採用天然高營養配方飼料,所生產的蛋黃呈紅色。

不僅如此,這種養生雞蛋的蛋黃綿密,在蛋黃上插牙籤,不僅牙籤不會倒,蛋黃也不會散掉,而且雞蛋顆粒細密,具有特殊蛋香。

這種具有超優質蛋白、低膽固醇、好吸收、好代謝的雞蛋,因飼育成本高,劉水木先前找了6家業者合作,都因業者「熬不過」而放棄,只有蔡哲輔堅持到底。

蔡哲輔說,在一次因緣際會下,他與妻子認識一名必須長期洗腎的病患,對方每次洗完腎之後,都還要躺5、6個小時才能下床走動,相當痛苦。

在得知患者因無法吸收一般雞蛋的動物性蛋白質之後,蔡哲輔與妻子定期供應雞蛋,看到對方的身體逐漸獲得改善,蔡哲輔發心要用最平價的價格,讓所有消費者都能吃到這種養生雞蛋。

提供飼料的劉水木說,蔡哲輔是一個很有原則的養雞業者,他飼養的蛋雞,不僅吃的飼料是純天然高級配方,而且每籠只養3隻雞,還定期為雞洗澡。

因此,走進蔡哲輔的雞舍,幾乎聞不到一般養雞場的異味。堅持不使用藥物的蔡哲輔,在財團法人中央畜產會辦理的44項檢驗中,全無藥物殘留,締造「零檢出」的傲人紀錄。

竹崎鄉長溫良恭說,「阿輔伯」的養生雞蛋,默默經營了4年半才逐漸打開市場通路,再創事業高峰,他永不放棄的精神,令人敬佩。1020524

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(中央社記者江俊亮攝 102年5月29日)

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