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政治失靈民在途-泡芙走味 商譽下架

中時電子報/文/楊維敏 2013.05.23 00:00
「義美可以在塑化劑風暴中全身而退,不是擁有六千萬的實驗室,而是從源頭管制,包括原物料來源、物料價格、客戶參考名單…。」猜猜看,這句話是誰說的?沒錯,正是旗下工廠使用過期原料製造小泡芙的義美總經理高志明。

近年食品安全問題層出不窮,從瘦肉精、塑化劑、到毒澱粉,無一不是影響廣大、刮起食品安全超級龍捲風的重大社會事件。如今,知名食品業者義美竟然也被踢爆使用過期原料,而且,數量高達三、四十萬箱,五千萬顆以上的美味小泡芙都進了消費者肚腹!聞者難以置信,卻是不爭的事實。

在台灣,義美是一個有近八十年歷史、三代傳承經營的食品集團,產品遍布台灣各角落,從早年的柑仔店、到現在的連鎖超商與大賣場,義美生產的各種食品伴隨一代又一代的台灣人長大,說它是國民食品代表之一,絕不為過。如今,這層深刻的信賴,卻因為明顯的欺騙行為而瞬間瓦解。

過期原料小泡芙事件之不可原諒,其理有三。第一,和塑化劑、毒澱粉等問題食品相較,上述原料的來源都是化工業者,經過上中下游的層層銷售,有些下游食品製造商的確不知這些添加劑不能加入食品,以致成為受害者。

但義美和金果王、聯成、協奇等這些上游供應商不同。義美本身就是下游食品製造商,它所生產的每一包產品,直接面對消費者,頂著「義美」這塊金字招牌,明知已經過期一年多的原料,還製成從三歲小兒到八十老翁都會吃的零食,使消費者成為受害者,這是何等輕率、不負責的心態!

第二,事件被揭發後,義美在責任區分上,做了完美切割,至今只有桃園龍潭廠一個生產中心的副理出來扛責,董事長高志尚對於媒體的詢問,避而不談;總經理高志明也只是發出一紙新聞稿,完全沒有站出來面對消費者的意思。

相對於二年前安渡塑化劑風暴時,自信滿滿的秀出六千萬新台幣打造的國家級食品檢驗實驗室、在馬英九總統面前夸夸而談多麼重視食品安全的場景,其諷刺程度之大,前所未有。

第三,對於使用過期原料究竟是否有害健康的核心質疑,義美發出的聲明只是輕描淡寫的表示,「是生產線主管認為保存期限可延長所致,對生產品質並無影響」。

然而,不只一位食品安全學者與醫界人士直言,過期的「大豆分離蛋白」可能產生有害人體的過氧化物,吃多了,不但造成肝腎負擔,更增加罹患心血管疾病及癌症的風險。

更離譜的是,義美辯稱,一般業者以常溫保存「大豆分離蛋白」,該廠是儲放在攝氏二度到五度的低溫中,品質不會有問題。

但是,把東西往冷藏室裡一丟,就是安全的嗎?大批食品原料的保存溫度有其一定的要求,過熱、過冷、濕度高低,都會影響原料品質。擁有大批研究人員、高級實驗設備的義美,會不知道這些基本原則?果若如此,消費者對義美所有的食品安檢結果,都可以打一個大問號了。

「頻繁的檢驗證明,並不代表食品完全合格」,這句話,也是高志明當年對衛生署的諍言,意指限期業者提出食品不含塑化劑證明,於食品安全並無一定的保障。誰都可以忘記這句話,唯有義美集團不能忘記。然而,看來正好相反。

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