賞味日本／播重壽喜燒箇中滋味 吉本藝人最知道

欣傳媒 | 編譯高宜汝／台北報導

「成為能在播重（はり重）吃飯的大紅人吧！」在出產搞笑藝人出名的吉本興業中，先出道的大前輩總是用這句話鼓勵著新生代的後輩，因此，對吉本藝人而言，在「播重」吃飯代表著自己已在演藝圈嶄露頭角，是星途中重要的里程碑。而「播重」的重要性不只如此，近百年來，它引領著大阪壽喜燒餐廳，走向跨世紀的新改革。西元1919年，播重於大阪府堺市開業，幾年後，以牛肉專賣店兼壽喜燒餐廳型態，於大阪當時最繁華的新世界開店，並成功受到人們熱烈歡迎與喜愛。二戰結束後，播重遷移至目前所在的道頓堀。戰後的道頓堀是大阪重要的娛樂中心，許多劇場與音樂秀場聚集於此。在求新求變的戰後，正統日式料理逐漸被新式西方料理取代，成為道頓堀地區的新寵兒。觀察到此現象的播重，領先大阪地區其他老店，毅然決然在只賣壽喜燒等日式料理餐廳中，加入西式菜色，成為和洋合併的複合式餐廳，此決定順利為播重帶來前所未有的盛況，也帶來大阪老店轉型的風潮。身為牛肉專賣店的播重，對牛肉品質特別講究。自開店以來，就只採用黑毛和牛的上等霜降肉，搭配炙燒豆腐與特選大蔥，加上播重自豪的壽喜燒調味，使牛肉的美味更加明顯。包裹新鮮蛋汁的牛肉，送入口中瞬間溶解，黑毛和牛特有的柔嫩與香醇，其絕妙滋味讓牛肉壽喜燒成為最高級的享受。【延伸資訊】播重（はり重）地址：大阪市中央区道頓堀1-9-17（總店）相關連結：http://www.harijyu.co.jp/更多日本美食，請進【「賞味日本」日本美食吃通海！】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=149&【欣日本社群/美食】http://solomo.xinmedia.com/japan/topic/food