食ベ駅料理老闆約5年前曾到日本名古屋的中華料理餐廳工作，有約3年的時間，期間也品嘗過日本料理，但也從餐廳的師傅學到很多帶有日本口味的台灣料理，自己很喜歡這一類料理，所以在回到台灣之後，就將一類料理引介到台灣來，讓清大夜市多了一種選擇。
在黃金炒飯類所用的米飯，是需要經過事先準備的食材，不是直接將米飯加入鍋中炒就可以，需要前一天就先準備第二天用的量，一但當天的量賣完之後，就得等到次日才能再供應，是一種限量的料理。食ベ駅料理不論是什麼口味的炒飯，都是黃金炒飯，比一般的炒飯繁複很多，成本也較高，所以一般店面比較少看到。但為了給客人最好的，食ベ駅料理堅持不變。
以綜合海鮮炒飯而言，先要加些辛香料略為曝香，加入事先處理過的米飯炒過，再加入各種海鮮一起翻炒，最後略為調味，起鍋後加上飛魚卵上桌，非常不一樣，除了米飯的香氣，各種不同海鮮的原味，還有飛魚卵咔嗞咔嗞的口感，讓人回味。為了讓每位客人都吃得飽，提供免費加飯或加麵服務，需要的客人可以在點菜時告訴服務人員。同時味噌湯免費自助。（攝影／蔡聰挺）
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