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台式自助餐/無關景氣 方便迅速魅力不減

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2013.05.15 00:00

自助餐是國民美食,也是台灣人最常接觸的飲食之一,不需上市場買菜,也不用開伙,百元之內就能吃到飯、湯與四、五種菜,甚至不需要洗碗,既簡單又方便,而且無關景氣好壞,即使大環境再差,自助餐依舊有其魅力。台式自助餐的共同特色是菜色選擇多、價位平易近人,還有無限量供應的湯,部分店家還免費提供綠豆湯或紅茶。對於普羅大眾來說,少少的花費,卻可省掉下廚的麻煩,尤其人口簡單的家庭,或者出門在外,自助餐的存在簡直是台灣人才有的福利。台灣的員工福利餐廳為數不少,且大多數委外經營,包括醫院、學校、機關與大型公司行號幾乎都有,員工餐廳裡供應各種台式美食,比如麵食、簡餐、客飯或快炒,九成以上得附設自助餐,原因無他,因為平價又能挑選自己愛吃的菜。自助餐的另一個代名詞是便當,自助餐絕對少不了便當。吃自助餐和吃便當,其實差不多,差別在於便當是將飯、菜放在同一個盒子裡,自助餐則是飯、菜分開吃,有些店家甚至專作便當外送,減少內用比例,或乾脆不設內用區,自助餐轉型盒餐店。幾年前金融風暴,台灣民眾所得「倒退嚕」,當時台灣各地街頭曾大量出現50元便當兼平價自助餐店,三樣副菜、一主菜再加白飯,只要一個銅板價就能飽餐一頓,由於價格具競爭優勢,50元便當店掀起一股熱潮,街頭上到處林立,吸引民眾上門排隊。不過隨著物價直直漲,店家利潤遭受大幅壓縮,結果50元便當店很快泡沫化,一家接著一家收掉,剩下的店家僅能反應物價而調漲價格,或咬牙苦撐。歷經風風雨雨,傳統自助餐依然屹立不搖,大型連鎖體系如晴美甚至進軍大陸城市開店,並在當地造成轟動,台式自助餐的魅力就像珍珠奶茶一樣,從台灣紅到國外。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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