旅遊策展人／異國親手做料理 另一種深度旅遊

「如果要去旅行，我會選擇義大利、西班牙的環地中海區，另外加上泰國和日本！」美食評論家克拉拉的旅遊地圖，讓人眼前浮現青翠與鮮豔的色彩，香料與新鮮的食材，舖陳出關於美食的旅遊路線。每個人都喜愛美食，會製作美食的人更一定受到大家的歡迎，對熱愛料理美食的克拉拉來說，除了旅行的目的地，一定要有代表性的可口食物，料理也成為一種在旅程中與當地人溝通的語言。克拉拉說，她去泰國、去新加坡，都會結交當地的朋友，除了有熟門熟路的旅遊導領，更藉由不同地域與文化背景的生活環境，互相交流彼此熟習的「食物」，這種旅行方式，最後一定是賓主盡歡。因此在她想像中最佳的旅遊方式，就是在旅行的過程中，停留在有廚房的旅館或酒店，與同行者一起去採買各式當地的新鮮食材，一起製做出豐盛的菜餚。克拉拉有次在香港，晚間同伴到菜場買和牛、大閘蟹回來做晚餐，熱鬧又有趣。不只在歐美，甚至在香港，這種短期飯店、公寓出租的方式，其實已經慢慢成為一種旅行的方式，除了能夠更深度的體驗當地文化，也能從食物當中，得到不一樣的旅遊體驗，而且這樣的旅行其實還很省錢。克拉拉說，以城市而言，巴黎和東京一定要去，這兩個的地方除了有豐富的飲食文化，還有精彩的城市風光，畢竟旅途中能品嚐的美食有限，這些地方還能夠提供足夠精彩的城市氛圍。而最佳的異國料理也不一定要在原產地才道地，克拉拉說，譬如她吃過最美味的越南河粉就是在美國，在台灣像是台南、彰化有許多特色小吃，但台北又是以外省菜和外國菜「兩外」最值得品嚐。【延伸資訊】blog.udn.com/claracasa

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