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旅遊策展人/評論有一說一 克拉拉解構美食旅程

欣傳媒/蘇曉凡/專題報導 2013.05.11 00:00

從記錄自己對美食的看法,變成網路上受推崇的評論家,克拉拉用「理性」解構了美食組成的環節,也將這些環節,轉化成為旅遊的元素。克拉拉如同她鍾愛的美食,隨著談話的內容越深入,越會讓人發覺她許多不同層面的細膩,理工背景與電子產業是她的外衣,但藏在心中的,是對美食的熱情與天份,這也促使她持續多年在網路紀錄下美食在生活的點滴。克拉拉說,食材就像女人的身材,身型好穿什麼都好,好的食材不需調味都好,但一般般的食材就需要靠調味;烹煮的方式和技術,對美食來說也非常重要,最好的食物,就是「選取當地最好的食材,加上最合適的料理技術」!經常因為工作出差的克拉拉,總是會多安排一點點的時間留給美食,如果是純粹的旅行,更是一定要往有美食的地方去,甚至,喜歡鑽研廚藝的她說,在異國用當地的香料製做出異國料理,會更有成就感。「不要一網打盡,一個單點就好」,對於以美食為目的旅遊,克拉拉建議每次安排單點的行程,甚至可以一去再去,因為一次旅行,不必要也無法邂逅每一樣在地的美食,更要花些時間在體驗當地的特色。踩到「地雷」,是探索美食者難免會遇上的事情,因此找尋老店、透過介紹,以及蒐集資訊,可以降低這樣的風險,「即便是東西不好吃,至少也不會這麼讓人生氣!」但若真遇上名不符實的店家,克拉拉會毫不保留的放在網上。標榜著不接受廠商招待的部落客,才能保持客觀,克拉拉說,「我可以絕對為我提供的資訊負責」,而精於廚藝的克拉拉,更要將美食解構成一道道的食譜,讓每一個人都能藉由相同的材質與工序,複製出她的美食旅程。【延伸資訊】http://blog.udn.com/claracasa更多相關資訊,請上欣旅遊http://solomo.xinmedia.com/travel

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