為破除民眾對於「雞肉要吃現宰的才好吃」的迷思，中央流行疫情指揮中心特別邀請公衛、中醫與養生藥膳專家，從健康、衛生及營養層面，為大家解說現宰雞與電宰雞的差異。
台大動物科學技術學系兼任助理教授何中平指出，傳統市場對活禽現場割喉放血並不人道，放血過程不完全也容易加速肉質腐敗；活禽宰殺後，如果沒有立即賣出或冷藏，易滋生細菌，反而造成營養成分流失。相反的，電宰雞肉經過適宜的冷藏處理，反而有助於肉品內的酵素分解，軟化肉質，讓口感更好。何中平說：『(原音)在電宰場的話，在屠宰房他雞肉必須降到比如攝氏7C°以下，馬上進入冷藏的情況下。可是在傳統市場，它可能就熱熱的，跟我們說「這個是現宰的，熱呼呼的！其實這時候雞肉已經在行腐敗作用了，微生物已經在作用了，這個肉已經破壞了，等於是臭掉的肉，等於營養價值都不見了，反而是很多毒素就產生了。』
衛生署中醫藥委員會主委黃林煌也表示，他經常被問到，婦女作月子期間是不是吃現宰的溫體雞效果較好？事實上，只要搭配好的中藥藥材，現宰雞與電宰雞藥膳功效都一樣，都有助於婦女產後復原。