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假羊肉 大陸知名火鍋店也有份

中央社/ 2013.05.05 00:00
(中央社記者馮昭上海5日電)中國大陸「摻假羊肉」案愈滾愈大,上海突擊檢查發現,價格不到純羊肉卷一半的「混合肉卷」,小肥羊和澳門豆撈等大陸知名火鍋店也有進貨。

大陸公安部日前公布破獲食品安全犯罪案件,其中最驚人的是,江蘇警方破獲製售「摻假羊肉」的原料竟包括狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品,引發輿論譁然。

上海媒體今天大幅報導,江蘇破獲假羊肉案涉及的問題肉製品已流入上海農貿市場。

解放日報報導,上海市工商局閔行分局聯合食安和公安部門,突擊檢查鑫品批發市場,在「牧聯國際凍品」商家倉庫內發現大量「雨軒齋新西蘭羔羊肉卷」產品,但沒有任何生產日期和配料表。

報導指出,現場查獲的出貨單顯示,這些可疑產品流入傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。

綜合上海媒體報導,混合肉卷「摻假羊肉」是業界公開的秘密。混合肉卷成本價僅純羊肉卷的一半不到,甚至不到兩成,多用鴨肉混合羊尾油製成。貴一點的有羊肉,便宜的根本沒有,是靠羊油膻味「以假亂真」。

做工差一點的混合肉卷,脂肪和瘦肉一燙容易分離;做工好的經過攪拌再壓制成型,脂肪和瘦肉分層不明顯,難辨真偽。

東方衛視新聞台畫面則顯示,有些混合羊肉卷還摻水增加重量,但為避免肉卷一開封都是水,漏了餡,又在肉卷添加保水劑。

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