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禽流感擴大 飯店烤鴨燒鵝停賣

中央社/ 2015.01.14 00:00
(中央社記者蔡和穎台北14日電)禽流感疫情波及飯店餐飲,雲朗表示,花蓮翰品一鴨三吃料理鴨隻來自疫區,在疑慮解除前暫時停賣;國賓大飯店台北、新竹和高雄館即日起暫停供應港式燒鵝。

禽流感疫情持續升溫,民眾食不心安,飯店餐廳食材來源引發關注,部分飯店已經停用疫區的雞、鴨、鵝,至於非疫區的水禽類仍正常販售,如果真的有疑慮就會下架。

國賓大飯店台北、新竹、高雄三館暫停供應港式燒鵝,何時恢復上架將視後續情況而定;三館烤鴨所使用的鴨隻都是宜蘭櫻桃鴨,維持正常供應。

蛋類部分,國賓大飯店台北、新竹、高雄三館及館外餐飲品牌,使用的都是CAS合格檢驗證明的洗選蛋,烹調前置作業蛋殼經二氧化氮消毒,安全無虞。

為避免消費者疑慮,國賓大飯店以及天母MARKET CAFE供應的蛋料理都以全熟處理;美式餐廳1Bite2Go將會主動詢問客人太陽蛋、及班尼迪克蛋是否要做成全熟。

烤鴨部分,由於飯店多使用來自宜蘭的鴨隻,影響較小。雲朗觀光集團表示,旗下花蓮翰品酒店採預約制的一鴨三吃料理,由於使用疫區供貨商的鴨隻,在疑慮未解除前,暫停供應;君品頤宮招牌先知鴨是使用宜蘭壯圍鴨源,供貨無虞。

蘭城晶英酒店烤鴨出名,假日可以賣出2、300隻,蘭城晶英強調,飯店使用的烤鴨是宜蘭在地櫻桃鴨,鴨隻都經過檢驗,這幾天碰到少數客人關心詢問鴨隻產地,飯店都會明確告知安全無疑慮,幾乎無客人退訂。

圓山大飯店公關經理陳愷璜表示,目前提供的先知鴨是來自宜蘭,不屬於疫區,不過仍會持續關注,一旦有疑慮就會下架,另外,早餐提供的雞蛋也要求煮到全熟,民眾可以安心食用。

台北脆皮烤鴨名店龍都酒樓每天可賣出70、80隻烤鴨,假日可賣到120隻以上,龍都表示,餐廳的烤鴨來自宜蘭,最近南部爆發禽流感,少數客人會詢問鴨隻來源,不過都沒有訂位取消的情況,目前假日訂位已排到3月。

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