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繽紛五色芽菜 有機栽種天然又健康

客家電視台/ 2013.05.05 00:00
【潘成旺 屏東潮州】

屏東縣潮州鎮有座有機芽菜農場,生產紅綠紫黃等多色的有機芽菜,也是全台第一家,連「種子」都是有機的農場,業者一路秉持,栽培出健康無毒的芽菜,提供最安全健康的天然食材。

業者 郭連豐:「蕎麥麵的蕎麥,就是那種蕎麥。」

不同於一般常見的芽菜,在保溫室裡面的芽菜,有綠、有紅、有紫、有黃的顏色,這裡有苜蓿芽、綠豆芽、碗豆苗、青花芽等,多達11種,每一種芽菜的顏色都不一樣,口味也有差異。

消費者:「一種芽菜有一種芽菜的味道,葵花比較好吃。」

像紫高麗芽及蘿蔔嬰芽有辛辣味,青花芽及葵花苗有甜甜口味,還有裝在盒子裡的「活芽」,一面吃還一面長,比較容易保存,讓第一次接觸的消費者倍感新奇,郭連豐強調,要讓消費者吃到最自然的食物。

業者 郭連豐:「出去(貨)的話就連根出去,吃的話連根都可以吃,不同就是這樣,營養不會流失,就是全部的營養都可以吃的啦!」

業者表示,芽菜生長過程要經過殺菌,洗滌曬乾後催芽,平舖穴盤再入冷藏庫,還要控制濕度及溫度,約7天左右即可收成,因為連根都可以吃,所以用最嚴格的態度來檢視自己的產品,就連最源頭的種子,也有歐盟有機機構認證,郭連豐說,有機芽菜具抗氧化功能,現代人生活忙碌,建議多吃芽菜,對健康有很大幫助。

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