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老屋新風貌 醬油主題餐廳注入文創風

客家電視台/ 2013.05.05 00:00
【潘成旺 屏東潮州】

無論是醬油、木製湯匙或是手作文創品,透過時間的精釀,就能呈現出無可取代的溫暖滋味,坐落在屏東縣潮州鎮的一棟2層樓老屋,在竹田鄉知名手工醬油業者第二代,改裝成醬油主題餐廳經營下,不僅帶給老屋新風貌,更為在地注入一股手作文創風。

曾是中醫診所的老建築,在醬油業者第二代李明倩的巧思下,變身成為提供醬油、手作文創品及家常味簡餐的展售空間,李明倩表示,老東西或是經過時間洗鍊的東西,總是能帶給人們更多的溫度及感動。

業者 李明倩:「這棟房子是40幾年改的,想說老房子和醬油,都是老的味道,就是時間已經創造出味道出來了。

手工湯匙業者 陳美茹:「因為木頭它比較特別就是,基本上,不要強迫它做不想做的事情。」

半年前開始製作手工湯匙的陳美茹表示,一把看似簡單的手工湯匙,從挖出湯匙形狀、打磨到上油,約需4個小時的時間,這些都是速食產品無法取代的味道,餐廳業者與文創業者的共同理念,都是要用時間醞釀出好商品,就像這鍋只用傳統手工醬油,細火慢燉6個小時的滷排骨,簡單即是美味。

顧客 邱小姐:「有入味,而且它好好吃喔,你不需要花太多力氣去咬它,入口即化,好吃。」

業者表示,堅持提供只用醬油提味的食材,簡單、精釀是她的創店理想,再搭配各種文創商品,讓這大約只有22坪大小的空間,能夠處處充滿了巧思與驚喜,李明倩表示,她會盡量在舊中求新,也在時間的精釀裡,找到凝聚在地情感的好味道。

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