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傳統美食注入現代元素 食現家肉焿歡慶開幕

大成報/ 2013.04.30 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】因為從小就很喜歡吃肉焿,對以往肉焿只在傳統市場或路邊販售,用餐環境及食材調理過程衛生條件不佳,因此目前是七家連鎖便當的鄧園餐飲負責人鄧木源先生,就著手嚐試將台灣傳統口味,摻入現代衛生舒適的用餐環境,經過一年多的測試、用掉超過一千多公斤食材,終於在高雄小港區成立第一家「食現家肉焿 」。主打天然食材,不添加香料、人工甘味,料多、份量足,開幕期間同價位產品第二個半價優惠,吸引大批民眾排隊購買。

鄧木源說,店名取為"食現家",是取"實現家"的諧音,希望能將心目中台灣傳統口味的肉 加以現代化,賦與衛生、安全、明亮、舒適等元素。取其"現點現食"快速供餐,和"現點食物立即帶回家"不浪費時間的意涵。

為了將這項傳統美食做的好吃,鄧木源指出,「食現家肉焿」光籌備期間前後超過一年,用掉大量白菜、紅蘿蔔、木耳、菇、蝦、蛋、柴魚片和一千多斤豬肉,不同於一般使用後腿肉,他堅持採用更高價的里肌肉做原料,經近百位員工朋友試吃讚賞滿意後,才確定在小港區孔鳳路成立全台第一家「食現家肉焿」店。

鑑於傳統市場路邊攤用餐環境不佳,鄧木源在「食現家肉焿」籌備期間就對店內人員進行標準安全衛生作業訓練;餐台、廚房採透明玻璃隔開,客人可以直接看到工作人員如何作業,讓消費者對食物衛生有信心,另外,不惜成本購買最先進衛生餐飲設備,提供用餐消費者一個安全衛生、舒適用餐環境。

歡慶開幕,「食現家肉焿」開幕期間各種同價位產品第二個半價優待,傳統美食注入現代元素,美味衛生,果然吸引大批人潮。

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