鄧木源說，店名取為"食現家"，是取"實現家"的諧音，希望能將心目中台灣傳統口味的肉 加以現代化，賦與衛生、安全、明亮、舒適等元素。取其"現點現食"快速供餐，和"現點食物立即帶回家"不浪費時間的意涵。
為了將這項傳統美食做的好吃，鄧木源指出，「食現家肉焿」光籌備期間前後超過一年，用掉大量白菜、紅蘿蔔、木耳、菇、蝦、蛋、柴魚片和一千多斤豬肉，不同於一般使用後腿肉，他堅持採用更高價的里肌肉做原料，經近百位員工朋友試吃讚賞滿意後，才確定在小港區孔鳳路成立全台第一家「食現家肉焿」店。
鑑於傳統市場路邊攤用餐環境不佳，鄧木源在「食現家肉焿」籌備期間就對店內人員進行標準安全衛生作業訓練；餐台、廚房採透明玻璃隔開，客人可以直接看到工作人員如何作業，讓消費者對食物衛生有信心，另外，不惜成本購買最先進衛生餐飲設備，提供用餐消費者一個安全衛生、舒適用餐環境。
歡慶開幕，「食現家肉焿」開幕期間各種同價位產品第二個半價優待，傳統美食注入現代元素，美味衛生，果然吸引大批人潮。