清洗蔬果去除外葉　減少農藥殘留機會

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）嘉義市政府衛生局表示，3月份抽驗轄內傳統市場及賣場超市販售之生鮮蔬果8件（檢驗殘留農藥）、生鮮水產品4件（檢驗殘留動物用藥）、米麵類食品35件（檢驗防腐劑、殺菌劑等）及食用油5件（檢驗抗氧化劑），共計52件，其中1件「鵝白菜」檢出殘留農藥佈飛松（profenophos）超量，及1件「珍珠脯」檢出殘留防腐劑苯甲酸超量不符規定，皆已通知販售業者下架及移送產品來源所轄衛生局處辦。

衛生局指出，這次檢出違法添加超量苯甲酸，即俗稱安息香酸，常被當成防腐及加工保存用途，可抑制和控制微生物生長，雖可被代謝隨尿液排出體外，若殘存量過高對人體還是會造成傷害，若過量攝入可能會導致嘔吐，甚或有過敏反應。

衛生局呼籲，食品製造業者應加強監控食品原料來源，勿濫用食品添加物，且消費者選購食品時除可向信用良好的廠商購買外，應多注意米麵濕製品是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整等。

衛生局孫淑蓉局長表示，民眾在選購蔬果時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，如CAS吉園圃標誌者，以確保飲食安全；由於農藥均有不同程度之水溶性，為減少攝入蔬果之可能農藥殘留，清洗蔬果時應儘量去除外葉及外皮，同時提醒消費者在食用前應以流動清水沖洗數次，並重複換水浸泡10至20分鐘，以流動的自來水沖洗2至3次後再食用，有助於去除殘餘之農藥，另每天選購不同種類的蔬菜至少3份與水果至少2份，才能使整體飲食更均衡、健康。

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