展圓國際打造精緻懷石料理 「神樂家台北SOGO店」全新開幕

名古屋的日本懷石料理老店「神樂家」自昭和60(1985)年開業以來，受到廣大賓客的支持，如今已迎接第28周年。懷石料理原是貴族美食，隨時代腳步變遷進而昇華為日本料理的最高境界。此次「展圓國際股份有限公司」與神樂家的總公司「日商莉寶株式會社」合作，讓名古屋具代表性的料亭首次跨越海外到台北人氣商圈的SOGO百貨公司裡，開設「神樂家台北SOGO店」。

大體來講，懷石料理具備：「精緻的餐點」、「採用當季新鮮食材」、「使用精緻的器皿」與「完美藝術的呈現」四大特色。上菜順序是冷食（生魚片、 活蝦等食材）、小菜、再上烤、炸、蒸等熱食，接著上才白飯（搭配各式 醬菜與味噌湯）、麵食、點心，飯後 則奉上綠抹茶。而用餐的基本原則，順序是由前而後、由左而右。

「神樂家」的料理長水井恒平先生，以及外場支配人大岩誠先生遠自日本的本店前來台灣就任，在「神樂家」的台北總店開幕前，「展圓國際」也派駐料理長及多位主廚前往日本作長期研修，味道完全承襲日本傳統精湛手藝，也用心呈現日本懷石料理的精神與文化。希望將日本名古屋原本的味道與用心，呈獻給台灣的賓客、以及在台灣居住的日本朋友，提供客人賓至如歸的感受與氛圍。

與知名日系百貨公司相呼應，「展圓國際」提供了以神樂家本店作為基礎的菜單，並作更為精進的調整。讓客人可以輕鬆享用單點的日本料理或是日式風味的彩樂箱、御膳，更可體會日本神樂家味道的季節會席料理。