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餐飲成果發表 竹市光復中學西餐饗宴亮眼

台灣好新聞/ 2013.04.24 00:00
記者季大仁/新竹報導

經過在校三年專業課程的培訓後,光復中學餐飲學程學生,結合了菜單設計、外場服務、飲料調製、點心製作、西餐烹調等技術,22日起至25日四天,由西餐鄧鈞文師傅指導,進行西餐成果發表,邀請校內的教師與職員,一同來見證學生的學習成果。

實用技能295班的戀戀Pasta,套餐內容包含百香田園沙拉、茄汁燉肉丸子、馬賽海鮮湯、奶油野菇燻雞義大利麵或海鮮青醬燉飯搭配甜點紫米蓮子奶酪;綜392班的繽紛義大利,套餐內容包含凱撒沙拉津、百里香鮮蝦炒蘑菇、奶油玉米濃湯、爐烤蒜香雞腿襯鮮蔬總燴、餐後甜點水果聖代與香草布蕾;綜393班的The Bountiful Party,套餐內容包含焗起司臘腸麵包、水果優格沙拉、奶油南瓜濃湯、檸香雪砂、香烤雞肉捲與蒜香鮮蝦、草莓鮮奶酪&水果布丁泡芙。

綜394班的美食嘉年華,套餐內容包含青醬麵包佐蕃茄沙沙醬、鮮蝦吐司捲、華爾道夫沙拉、蔬菜雞肉清湯、青蘋雪砂、爐烤野菇豬菲力佐陳年義醋汁、繽紛水果千層派,四天的套餐內容從菜單設計、試作都由學生自己發想,活動當天的餐點製作,外場的飲料調製與餐桌服務,都用該班級的學生一手包辦,而學生透過實際擔任廚房、外場等職務,實際體驗餐廳的經營模試與團體合作的重要性,也為畢業在即的學生生活,劃下完美的句點。

光復中學學生所製作的美味便當,菜色豐富,營養價值高,售價一百元,物超所值,僅在校內銷售,提供校內師生享用。

光復中學表示,餐旅學群一直是最熱門的科系,完善的實習設備、良好的教學環境、證照融入教學的特色等,因此每年總吸引許多學生踴躍報名就讀,更希望透過三年課程的養成,以及各項活動的經驗,使學生無論在就業或升學上都有相當亮眼的表現。

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