(Photo: http://www.prnasia.com/sa/2013/04/18/20130418215208367515.html )
自助早餐進入中國要追溯到20世紀30年代，那個時期自助餐的就餐模式和餐具的使用規格依舊保留著西式的用餐傳統。經過多年的發展酒店自助餐在中國已經進入成熟階段，自助餐的菜品也非單一停留在西式風格上，滿足客戶需要的中西合併式的模式孕育而生，與此同時自助餐餐具的樣式、種類和擺放的風格如何襯托出自助餐的格調成為酒店餐飲部面臨的新課題。
今年的自助早餐擺台比賽中主辦方把自助餐擺台主題策劃加入到評比範圍中，要求參賽酒店以言簡意賅的文字闡述擺台的創意與設計理念，比賽現場還要求擺台師進行五分鐘的主題演講。通過各酒店精心的籌備，本次比賽的規模和質量較往屆有了顯著的提升，如上海大廈創作的「懷舊上海」主題讓參觀者感受到了老上海的風情早餐，石庫門弄堂裡飄出淡淡的豆漿味，金色的美味在油鍋裡翩翩起舞，適時搭配一份厚厚的白粥，是能讓人精神抖擻的早餐首選；臨港豪生大酒店和上海虹橋迎接賓館不約而同的選擇了以「春意」主題的展示。臨港豪生大酒店以暗金色帶玫瑰花圖案的餐檯上陳列著結合中西元素的各種食品，餐桌上精選的當季的有機蔬菜和海產品、惟妙惟肖的象形麵點、精緻可愛的糕點系列，從視覺上就能先領略一番擺台的美感，另外在擺台裝飾品上臨港巧妙的用土色土香的酒甕配上艷麗無雙的桃枝，讓人有回歸自然的體驗感；上海虹橋迎賓館則把綠色餐飲的主題帶入其中，在精緻擺台的同時詮釋了安全、健康、環保的餐飲業發展趨勢。
(Photo: http://www.prnasia.com/sa/2013/04/18/20130418215712780658.html )
隨後在比賽現場主辦方首次舉辦了三天的擺台展示秀，9家星級酒店的擺台作品齊齊亮相成為了本次活動的亮點，讓所有參觀者領略各家酒店不同的擺台風格。上海虹橋迎賓館的團隊榮獲了最具份量的「擺台設計師」殊榮。
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消息來源 Sinoexpo