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台北君悅凱菲屋 美國美食節搶「鮮」嚐 大啖美西風味美饌 用餐再抽美國來回機票

工商消息/ 2013.04.22 00:00
誰說美國只有漢堡、炸雞最深得人心?台北君悅一樓凱菲屋即日起至5月14日與美國西部農業貿易協會(Western United States Agricultural Trade Association,簡稱WUSATA)合作,舉辦「美國美食節」,主廚陳金竹嚴選來自美國西部豐沛資源所孕育出的優質食材,如牛肉、起士、蔬果等糅合入饌,以涼拌、燒烤、清蒸、酥炸等手法獻上四十多道誘人美饌,人氣首推「美國頂級烤牛肉洋芋」、「德州辣味豆」,還有鮮蝦、肥蟹、生蠔等多款「美式海鮮」,大啖道地超值的美式自助饗宴,用餐還有機會抽中台北君悅館內各餐廳雙人餐券、台北至美國任一城市來回機票等多項大獎,每位僅NT$1,100!此外,本次活動期間特邀請到美國愛達荷州州長C.L. Butch Otter率隊,偕同美西年度最佳主廚Rodney W. Jessick 抵台,以創新手法呈現琳瑯滿目的經典美式料理滋味,初夏最具風格的美饌饗宴,將引領您體驗美國當代的美味食尚。 美式料理特色 美國地大物博,各地產出的農畜產品也不盡相同,再加上料理手法殊異,致使其特色變化。美式料理的以「南方紐奧良」和「西部加州菜」為指標,常用燴、烤方式烹調;以美國西部為例,除了頂級牛肉及不含抗生素及成長激素的自然豬之外,還有阿拉斯加鮭魚、陽光加州百分百冷壓初榨橄欖油、質地細緻綿密的馬士卡彭起司、風味天然並可製成多種料理的進口玉米粉等,搭配各式以番茄、洋蔥、水果酒等食材製成的醬料享用,美味層次更多元。 實力派主廚-陳金竹(Kim Chen) 累積二十多年專業紮實的中西料理廚藝,凱菲屋主廚陳金竹曾為許多世界精品派對、頂級宴會、外燴與婚宴掌勺。對於食材、視覺呈現及烹調均有獨到的堅持與講究,以「最用心的美味」為理念,提供民眾優質的用餐體驗。此次為凱菲屋美國美食節精選40多道美式風味料理,從沙拉、湯品、燒烤、熱炒、海鮮等琳瑯滿目的特色料理,每天推出不同菜色供您前來感受超值的美味驚豔! 主廚推薦- 美式風味首選 烤美國頂級牛肉 美國頂級牛肉在這次「美國美食節」中相當吸睛,無牛腥味、筋含量少的prime美國牛肉、嫩香多汁、不用加醬料食用也美味,主廚以紅椒粉、芥末醬、橄欖油、椒鹽醃漬24小時提升肉質香氣,結實彈性的肉質、比例完美的脂肪含量及風味令人著迷。 北方燴海鮮 主廚將鮮味十足的蛤蠣、淡菜(貽貝)、大蝦及鬼頭刀(鮮魚) 四款海鮮佐入番茄醬,燴以高湯調味烹煮,酸甜開胃的道地美式料理,美味必嚐首選。 紅、青高麗菜培根沙拉 道地美式沙拉,主廚將冰鎮後的紅、青高麗菜,以白酒醋、糖營造酸甜爽脆風味,巧妙的拌入培根更為此道沙拉增添獨特香氣。 烤香料小洋芋 道地美式風味料理,主廚須將馬鈴薯費工的重覆烤製,營造豐富口感,過程需先將整顆馬鈴薯入烤箱烤30分鐘,取出後須挖出薯泥並加入鮮奶及奶油、胡蔥、椒鹽及酸奶醬,以炆火烤約15分鐘,品嚐充滿濃郁奶香的顆粒內餡與烤至微酥的金黃外皮,道地美味絕對令您愛不釋口。 碳烤玉米 主廚選用口感極佳的台灣紫玉米,加入鮮奶、奶油入鍋水煮至沸騰取出後再予以碳烤,飽滿多汁的玉米粒中吸附了雙倍的奶香精華,香氣盡是滿盈,玉米彈嫩微焦的誘人口感,讓人意猶未盡。 德州辣味豆 主廚推薦必嚐料理!道地德州料理,結合了先以水煮至彈牙的花豆,再加入墨西哥辣椒、培根、洋蔥及大蒜拌炒,辛香夠味, 搭配玉米脆片或玉米麵包一同享用,風味更佳。 玉米麵包 主廚選用美國加州進口的玉米粉製成的玉米麵包,不參雜一點麵粉,紮實的麵包體蘊含道地的美式鄉村特色,建議搭配口味較重的料理或是單吃都獨具風味,清甜的香氣於口中縈繞,越嚼越香。 台北君悅凱菲屋「美國美食節」推出多樣化產自美西的農畜產品,菜色種類多元,邀請您前往挖掘正宗美式風味、咀嚼其中的特色精華。週一至週四豐盛自助式午、晚餐與週五午餐每位NT$1,100,週五晚餐及週末假日午晚餐每位NT$1,300。以上價格須另加10%服務費。詳細餐飲訂位,請上台北君悅網站www.grandhyatttaipei.com.tw,或致電02 2720 1230查詢。加入台北君悅粉絲專頁 Facebook.com/GrandHyattTaipei,掌握最新優惠活動!

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