台南市動物防疫保護處長李朝全表示，台南市有54家乳羊畜牧場，飼養乳羊超過1萬4000頭；224家肉羊畜牧場，飼養肉羊逾1萬6000頭，合計飼養超過3萬頭，排名為全國各縣市首位。
李朝全指出，國產羊肉的腥羶味較進口羊肉來得少，適合多種烹調方式。雖然民眾多認為羊肉最適合冬天進補時食用，但其實只要適量攝取，羊肉與羊乳一年四季都可以是滋補聖品。羊肉爐、羊油麵線等料理，可展現羊肉鮮美滋味；香醇的羊乳直接飲用，風味最佳。
他說，台灣氣候濕熱且溫差大，易引發羊隻疾病，動保處每年會針對養羊場進行多種人畜共通疾病的例行性檢驗；羊隻還要施打口蹄疫和羊痘疫苗，發現疑似病例時須依法通報並撲殺銷毀。消費者在選購時，可認明有屠宰衛生檢查合格的產品。