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防範H7N9疫情 嘉義衛生局稽查傳統市場

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.04.13 00:00

(優活健康網新聞部/綜合報導)為防範H7N9流感疫情,嘉義市政府衛生局持續派員稽核轄內傳統市場販售禽肉及熟食等攤販,務必將生熟食分開操作,設置防塵設備,並防止屠宰分切活禽時有遭污然之疑慮,並請業者操作過程中如有接觸生禽後務必洗手,共同為民眾健康把關。

H7N9流感疫情主要是藉由接觸感染流感病毒的野生鳥類雞、鴨、鵝等禽類或糞便傳播疫情,為降低H7N9流感傳染風險,衛生局除加強輔導稽查餐飲業者雞鴨禽肉、蛋類等食材煮熟外,亦特別加強傳統市場攤販衛生查核工作,宣導業者生熟食分開操作,設置防塵設備,並防止屠宰分切活禽時有遭污然之疑慮,截至目前為止已查核餐飲業者及市場攤販等計157家業者,除少數攤販加強改善外,其餘皆符合規定。

衛生局表示除持續派員稽核轄內禽肉販售及餐飲等業者外,也籲請民眾飲食時應注意下列事項:一、雞鴨等禽肉必須徹底煮熟再食用,烹煮禽肉的中心溫度至少須達到攝氏70度、持續2分鐘才能完全煮熟。二、選購雞鴨等活禽時,避免接觸活禽體或牠們的糞便,選購時,可以藉由合格標章(屠宰衛生檢查標章或CAS禽肉等產品)判斷肉品是否安全。三、業者可以選擇成分為「次氯酸鈉(sodium hypochlorite)」之市售漂白水,依照瓶身包裝標示稀釋濃度為200ppm來使用,徹底清潔廚具等,以加強操作環境衛生消毒,降低落菌量,共同來為健康把關。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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