文／林倖妃 台灣人吃海鮮是全球平均的1.9倍。但你以為的漁港「新鮮現撈」，其實是冷凍進口。為什麼你桌上的海產，是從印尼、大陸來的？為什麼台灣變身「無魚島」？ 俗稱「南寮漁港」的新竹漁港，周邊17公里的觀光帶，被市政府列為「新8景」之一。週末假日吸引中北部民眾驅車前來，以為吃到最新鮮的「現撈」海鮮，事實上可能是冷凍的進口貨。 然而，新竹漁港不是特例。漁港邊的「真．海．鮮」愈來愈少。除了靠遠洋和養殖外，台灣其實已接近「無魚島」。 「台灣沿海早已被破壞，」中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭指出，過度捕撈、棲地破壞、環境污染是主因。「政府不能把責任都推給氣候變遷，這是捨本逐末、緣木求魚。」 五種「愛海」吃魚法 到海邊賞夕陽、吃海鮮，是種幸福。但當漁人愈來愈捕不到魚，陽光下的海洋愈來愈暗淡，要如何不讓這樣的幸福消失？ 事實上，改變可以從餐桌開始。 首先，多吃養殖魚，接受野生魚高單價的事實。多選擇國內養殖魚，如文蛤、牡蠣、吳郭魚。在面臨海洋資源枯竭之際，漁船若能適量採捕，捕得少、價格貴，大家會更珍惜。 其次，多食用草食性、或是吃浮游生物的魚類，如吳郭魚、虱目魚、秋刀魚、臭肚魚。少吃肉食性魚類，如石斑、海鱺、黑鮪魚。 肉食魚耗費地球資源 因為，肉食魚類活動力強，須蓄積體力，消耗地球資源也較多。以黑鮪魚為例，需吃下十公斤鯖魚、鯡魚，才能養出一公斤的肉。 第三，少吃珊瑚礁魚，如雀鯛、蝶魚、鸚哥魚。色彩鮮豔的珊瑚礁魚類，是很好的觀光資源。 第四，同類的魚，盡量選吃體型較大、拒絕體型較小的，因為它們可能還在成長中。 第五，選擇吃食物鏈底層的魚，也就是過去被認為「便宜的魚」，或是數量多的魚。 海洋食物鏈是大魚吃小魚，每一層吃下一層。都要吃掉約十公斤分量，才能長出一公斤的肉。因此，應儘量減少食用高級的掠食魚種。 口腹之欲是人之常情，但都能找到替代品。例如喜歡吃鮪魚、鮭魚的生魚片，台灣鯛或潮鯛的美味也不遜色。 在餐桌上，聰明選擇你吃的魚，是成為「愛海英雄」的第一步。（諮詢：中研院生物多樣性研究中心研究員鄭明修、漁業署長沙志一） ※更多精彩報導，詳見《行動綠生活：新良食運動》網站 http://green.cw.com.tw ※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。