近幾年來，取代傳統主流的湘菜、川菜，上海菜逐漸成為民眾家庭聚餐、時節打牙祭的主要選擇之一。說起上海菜的豔糖醬濃，也往往會令饕客們魂牽夢縈，包括蟹黃豆腐煲、百果烤白菜、紅燒蹄筋、桂花糖藕等等，都是老饕們朗朗上口、逢吃必點的菜色。
不同於中國其它許多地區風味菜以豐富或昂貴的食材見長，上海菜的特色在於以單純的食材原料，全靠師傅火候、調味拿捏的功力，以及事前準備的繁瑣細活，造就一道道膾炙人口的道地佳餚。同時，也正因為耗工、費時的料理工序，甘鹹滋味入口品嘗更顯層次，往往能讓人流連忘返。
以知名江浙菜連鎖餐廳「上海鄉村」的人氣美饌「蟹黃豆腐煲」為例，其做法是將綿密的蟹黃、蟹肉、洋蔥、紅蘿蔔等材料切碎以文火慢慢熬煮，再以雞湯勾芡提香，慢慢淋在軟嫩的芙蓉豆腐上，豆腐的綿密細滑在口中不斷迴盪。因此，該道名饌才能在競爭激烈的網路票選中獲得第一名。
「蟹黃豆腐煲」獲網友票選為第一名的人氣美饌。／上海鄉村 提供
另外，「紅燒蹄筋」則是精選豬蹄筋搭配筍干、香菇一同入鍋紅燒，直到蹄筋完全吸收醬色香氣，Q彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，大人、小孩都非常喜歡。再者，「百果烤白菜」是以醬油、高湯慢火煨上三十分鐘，甫上桌氤氳的熱氣透著白菜的香味，而白菜上的醬色一眼便可看出師傅的真功夫，搭配百果入口，更能品嚐出上海佳餚的絕代風華。
「百果烤白菜」從醬色一眼便可看出師傅的真功夫。／上海鄉村 提供
至於人氣甜點「桂花糖藕」，是將糯米填入蓮藕中約九分滿，蒸煮三個小時後去皮切片，淋上桂花糖醬再蒸煮一小時；這道吃起來鬆軟清香的甜點，最能充分彰顯出上海甜點的功夫，亦因而入選為台北五十大餐廳的金饌料理。
「桂花糖藕」獲選為台北五十大餐廳的金饌料理。／上海鄉村 提供